Entre authenticité et saveurs, voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans et des Meilleurs Ouvriers de France. Les grands classiques de la cuisine sont revisités et sublimés pour les rendre accessibles à tous les cuisiniers amateurs. Les meilleures recettes glacées de l’été vous permettent d’innover en insérant les glaces au coeur de votre menu de l’été. En entrée, plat ou dessert, les multiples saveurs qu’elles soient acidulées, salées ou sucrées prennent place dans vos assiettes. Découvrez des recettes innovantes grâce aux glaces et aux sorbets qui rafraichissent nos papilles. Un menu qui annonce un été frais et en couleurs !

Les meilleures recettes glacées de l'été

Entre authenticité et saveurs, voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans et des Meilleurs Ouvriers de France. Les grands classiques de la cuisine sont revisités et sublimés pour les rendre accessibles à tous les cuisiniers amateurs. La figue, fruit emblématique du Sud, se conjugue au sucré comme au salé. Ce fruit au goût si prisé depuis des millénaires accompagne de nombreux plats et des desserts pour les gourmands avec des recettes originales et savoureuses. La figue prend toute son ampleur dans ce livre, avec de magnifiques saveurs de Provence et de soleil. Entre excellence et terroir, voici les confidences gourmandes des amoureux de la figue de Solliès.

Les meilleures recettes de figue

Ou quand un grand chef, Dominique Frerard, Maître Cuisinier de France, sublime la gastronomie et en fait un plaisir accessible à tous. 
Plus qu'un livre de cuisine, Instants témoigne d'un voyage au coeur des saveurs, retenues pour un instant dans leurs envols. La figue noire en papillote, caramel rouge aux épices, la tarte de tomates anciennes et de pistes au pesto ou encore le croustillant de langoustines au basilic sont autant de saveurs éclatantes, d'instants savoureux à partager que de délicieux tableaux à contempler. 
Instants est le fruit d'une belle rencontre entre trois personnalités généreuses, Dominique Frerard, chef du fameux restaurant marseillais Les Trois Forts, Jean-Luc Abraïni, photographe professionnel et passionné, et Gersende Gueit, fine gastronome à l'origine du projet. Chacun à sa manière a contribué à la création de ces instants culinaires. Dominique offre son savoir-faire gastronomique, Jean-Luc immortalise le résultat avec des photos gourmandes et Gersende habille de sa plume les gestes du Chef.

Ses oeuvres

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