Face à un monde et à un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s'adapter pour durer est devenu une nécessité pour les éleveurs d'herbivores. Quelles sont les principales sources de flexibilité leur permettant de réagir et d'anticiper ? Comment transforment-ils leurs exploitations ? Les auteurs, d'horizons divers, - zootechniciens essentiellement mais aussi agronomes, biologistes, sociologues, gestionnaires et économistes -, s'attachent à répondre à ces deux grandes questions. Ils étudient les exploitations d'élevage "en mouvement" plutôt qu'en "régime de croisière", c'est-à-dire des exploitations qui intègrent dans leur fonctionnement l'occurrence d'aléas et qui doivent désormais évoluer dans un environnement émettant des signaux de plus en plus complexes à interpréter. Ainsi plaident-ils pour le renouvellement des modalités d'évaluation des exploitations, de nouvelles méthodes d'analyse et la conception de conduites d'élevage innovantes. Cet ouvrage vise un large public de chercheurs, enseignants, ingénieurs du développement et des instituts techniques, étudiants qui partagent un objet central : les systèmes d'élevage dans l'exploitation agricole.

L'élevage en mouvement - Flexibilité et adaptation des exploitations d'herbivores

Cet ouvrage apporte un éclairage renouvelé sur la réalité économique de l'Outre-mer, dont la dépendance à l'égard de la métropole, le niveau élevé de chômage et les exonérations fiscales constituent les caractéristiques les plus visibles. Il analyse les spécificités de ces petites économies, puis illustre la situation des DOM à travers une étude de trois secteurs clefs : agriculture, transports et tourisme et enfin se concentre sur l'étude des entreprises qui y sont implantées.

Comprendre les économies d'outre-mer

Cet ouvrage traite de la situation économique des départements d'outre-mer et des politiques publiques qui y sont mises en œuvre. Les contributions qu'il réunit apportent un éclairage renouvelé d'une réalité économique dont la dépendance à l'égard de la métropole, le niveau élevé du chômage et les exonérations fiscales constituent les caractéristiques les plus visibles. La première partie analyse les spécificités de ces petites économies à partir des modèles et indicateurs élaborés par les organismes internationaux. Elle accompagne la critique des approches de la vulnérabilité proposées d'une explication de la dépendance et de la fragilité des économies d'outre-mer dans laquelle l'organisation institutionnelle occupe une place centrale. La deuxième partie illustre la situation des DOM à partir de l'étude de trois secteurs clefs : agriculture, transports et tourisme. Les difficultés qu'ils rencontrent sont éclairées par les liens entre les acteurs, le territoire et les politiques publiques mises en œuvre. Dépassant le seul cadre étudié, les méthodes se révèlent applicables à d'autres branches et d'autres régions ultra-périphériques de l'Europe. La dernière section est plus précisément consacrée aux entreprises qui concentrent un ensemble de caractéristiques à l'image des régions dans lesquelles elles sont implantées. A travers l'étude des mesures d'aide et de soutien à l'activité, les contributeurs mettent en avant le régime de production et de rentabilité propre aux régions isolées des grands circuits économiques.

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