Ziryâb fut un musicien, modiste et gastronome du XIe siècle qui vécut à Bagdad puis à Cordoue. On lui attribue d'avoir introduit en Espagne la haute cuisine bagdadienne, acclimaté certains légumes inconnus en Europe et instauré un ordre strict des services. C'est sous son patronage qu'a été écrit ce livre qui présente la richesse de la cuisine moyenne-orientale avec des anecdotes et des recettes faciles à réaliser en famille !

Le petit Ziryâb ; recettes gourmandes du monde arabe

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachid et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le Cicer arietinum, ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.

Traité du pois chiche

La France n'a cessé au XXe siècle d'être confrontée à la question de Palestine. Puissance impériale, son rôle fut loin d'être négligeable dans la genèse du conflit israélo-arabe. Ramenée aux dimensions d'une puissance moyenne, elle n'en a pas moins continué de peser sur l'évolution de ce conflit, parfois de manière décisive. Itinéraires de Paris à Jérusalem décrit les séquences successives de cette politique depuis la Première Guerre mondiale jusqu'à la crise du Golfe. Écrit par deux historiens arabes, il en retrace les métamorphoses et cherche à en retrouver les constantes. Il s'efforce, à chaque fois, de la situer dans son contexte régional et international, mais aussi d'en préciser les enjeux sur la scène intérieure française et d'éclairer les motivations idéologiques de ceux qui ont eu à la conduire ou à l'influencer. Qu'il s'agisse du Quai d'Orsay ou des partis politiques, des élites intellectuelles ou des institutions juives, tous les acteurs qui se sont trouvés directement ou indirectement concernés par la question de Palestine sont pris en considération. S'appuyant sur une vaste documentation, Samir Kassir et Farouk Mardam-Bey analysent les automatismes de pensée qui ont déterminé la perception du sionisme en France. Ils dissèquent l'alliance franco israélienne des années cinquante, faisant le point des connaissances actuelles sur l'affaire de Suez, et montrent comment la France a pris la terrible responsabilité de doter Israël de l'arme nucléaire. La politique arabe du général de Gaulle et de Georges Pompidou, tant contestée par les faiseurs d'opinion, fait ensuite l'objet d'un exposé détaillé et nuancé qui souligne en même temps ses aspects novateurs et ses limites. Le livre se termine par une étude de l'action entreprise par Valéry Giscard d'Estaing, puis par François Mitterrand, où l'accent est mis sur les glissements qui ont amené ce dernier, avec le soutien de la quasi-totalité de la classe politique, à s'aligner sur les États-Unis dans la guerre du Golfe.

Itinéraires de Paris à Jérusalem : La France et le conflit israélo-arabe (1)

Peut-on encore être arabe en ce début du XXIe siècle ? Que signifient exactement les mots "arabité", "arabisme", "nationalisme arabe" ? Continent les Arabes ont-ils réagi, tout au long du XIXe et du XXe siècle, aux défis de la modernité occidentale ? Pourquoi la question palestinienne a-t-elle joué un rôle aussi déterminant dans leur histoire contemporaine ? A quand remonte le divorce qu'on constate partout entre gouvernants et gouvernés ? Quelles sont les chances réelles de la démocratie dans des pays où le despotisme et son ennemi complémentaire, l'islamisme radical, dominent la vie politique ? Qu'en est-il enfin, ici, en France, de la montée du communautarisme, de l'antisémitisme et de l'islamophobie ? Dans cette série de sept entretiens réalisés à Paris entre novembre 2004 et juin 2005, deux intellectuels arabes, l'un syrien, l'autre palestinien, répondent sans ambages à ces questions, bousculant au passage bien des idées reçues colportées aussi bien par les Occidentaux que par les Arabes eux-mêmes.

Etre arabe

S'il existe une "question de jérusalem", et si cette question est réputée difficile, voire insoluble, c'est qu'on y mêle toujours le sacré et le profane, le religieux et le politique, si bien qu'elle se trouve repoussée hors du champ d'application des principes communs du droit international.
 A cet égard, sans remonter jusqu'aux croisades, on sait comment les puissances, il y a trois siècles, se sont disputées la protection des lieux saints chrétiens afin de justifier leurs convoitises coloniales au levant.  de même, depuis 1967, la puissance occupante prétend exercer sa souveraineté exclusive sur jérusalem, au mépris des résolutions de l'onu, en arguant de la signification symbolique de cette ville pour le judaïsme.
 Le présent ouvrage se propose d'abord de revisiter l'histoire mouvementée de jérusalem, surtout depuis l'avènement de l'islam, non pour revendiquer une quelconque prééminence d'un monothéisme sur les deux autres, mais, au contraire, pour mieux souligner la vocation universelle et plurielle de la ville trois fois sainte.  vocation contrariée de nos jours, du fait de la politique israélienne d'annexion et de colonisation, mais qu'une solution équitable, dont les grandes lignes sont ici esquissées, pourrait enfin favoriser.

La question de Jérusalem

D'Ahmad Fâris al-Chidyâq, sans conteste le plus grand écrivain arabe du XIXe siècle, à 'Abdallah al-'Alâylî, figure particulièrement attachante du réformisme musulman, en passant par l'incontournable Gibran, le poète Elias Abû Chabaka, le peintre Omar Onsi et le musicien 'Âsî al-Rahbânî, cet ouvrage propose seize portraits d'écrivains et d'artistes qui ont marqué, chacun dans son domaine, la société et la culture libanaises.
Destiné au grand public, il permet une première approche de l'histoire culturelle du Liban depuis la Nahda (la renaissance du XIXe siècle) et met l'accent sur l'apport majeur de ce pays à la modernité arabe.

Liban, figures contemporaines

Jean Genet et la Palestine

Depuis l'époque du mandat, les relations entre la France et la Syrie ont été, le plus souvent, difficiles. En s'appuyant sur des archives publiques inédites et les documents privés de Jamal Mardam Bey, l'auteur étudie avec minutie les années décisives (1939-1945) qui ont conduit à l'indépendance de la Syrie. Elle nous permet ainsi de saisir les ressorts des multiples tensions qui ont traversé les rapports franco-syriens. Au moment des négociations sur l'indépendance de la Syrie, ce fut même parfois un dialogue de sourds comme le montrent, par exemple, les pourparlers d'octobre 1943 qui sont ici intégralement reproduits.

Ses oeuvres

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