Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis une trentaine d'années les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des Thés  nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde entier.

Le guide de dégustation de l'amateur de thé

Une invitation à suivre François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés, à travers ses voyages en terres de thé. En quête des meilleurs crus, il partage ses rencontres et nous transmet sa passion, ses connaissances et son expertise.

Dans ce beau livre issu de son blog (50 000 visiteurs uniques en français, 19 000 en anglais) qui fête ses dix ans, François-Xavier Delmas transmet avec enthousiasme le fruit de ses voyages qui l'emmènent au bout du monde, sa connaissance approfondie des pays producteurs, ses coups de coeur mais surtout ses rencontres qu'elles soient éphémères ou le témoignage de fidèles amitiés. Des textes courts mais profonds, accompagnés de superbes photos souvent prises sur le vif, pour comprendre les différentes facettes du thé (sa culture, les techniques de dégustations, ses usages...), révéler une humeur, partager un moment, mettre en lumière par les mots et l'image des coutumes et des traditions, découvrir ces hommes et ces femmes qui font ces merveilleux thés que nous pouvons trouver en boutiques et déguster...

Un livre, divisé en six chapitres (En quête, Portraits, Culture, Cueillette, Manufacture, Dégustation), pour les amateurs de thé et de voyages qui offre une formidable ouverture aux cultures du monde !

Chercheur de thé ; de la découverte et de l'initiation

« Monsieur, pourquoi n'écrivez-vous pas un livre sur Saint François-Xavier ? me lance un jour mon père.
Vous portez son nom. Vous êtes Basque. Et vous avez voyagé en Chine, au Japon, en Inde. Comme lui. »

C'est l'histoire d'un fils qui feint de raconter la vie de Saint François-Xavier pour être à la hauteur des attentes de son père. De Roncevaux à Rome, de Lisbonne à Goa, il part collecter chacun des morceaux d'un corps sacré que le temps a éparpillé. Mais, la vie de son illustre homonyme, le narrateur s'en fiche, en vérité. Il n'a pas la moindre intention de s'y attarder sérieusement.

Sauf à confier la sienne en même temps, à se dévoiler peu à peu, à s'éloigner de l'univers étriqué qui l'a vu grandir. Sauf à parler de choses plus intimes. De ses amours. Des hommes qui se font prier. Des hommes qui font mal, parfois. 

C'est l'histoire d'une fuite, d'un sauve-qui-peut, et d'un père qu'il faudra bien tuer un jour. Dans sa soif de liberté, d'aventure et de volupté, dans cet abandon lavé du repentir et des certitudes, dans un style fluide hanté par des voix insaisissables, François-Xavier Delmas parcourt le sinueux chemin de l'enfance et des brûlures anciennes.

Ma vie de saint

"Monsieur, pourquoi n'écrivez-vous pas un livre sur saint François Xavier ? me lance un jour mon père. Vous portez son nom. Vous êtes basque. Et vous avez voyagé en Chine, au Japon, en Inde. Comme lui." C'est l'histoire d'un fils qui feint de raconter la vie de saint François Xavier pour être à la hauteur des attentes de son père. De Roncevaux à Rome, de Lisbonne à Goa, il part collecter chacun des morceaux d'un corps sacré que le temps a éparpillés. Mais, la vie de son illustre homonyme, le narrateur s'en fiche, en vérité. Il n'a pas la moindre intention de s'y attarder sérieusement. Sauf à confier la sienne en même temps, à se dévoiler peu à peu, à s'éloigner de l'univers étriqué qui l'a vu grandir. Sauf à parler de choses plus intimes. De ses amours. Des hommes qui se font prier. Des hommes qui font mal, parfois. C'est l'histoire d'une fuite, d'un sauve-qui-peut, et d'un père qu'il faudra bien tuer un jour. Dans sa soif de liberté, d'aventure et de volupté, dans cet abandon lavé du repentir et des certitudes, hanté par des voix insaisissables, François-Xavier Delmas parcourt le sinueux chemin de l'enfance et des brûlures anciennes.

Une approche pédagogique et décomplexée pour tout savoir sur le thé...
  
Les techniques de dégustation du thé, les bons accords thés et mets, le théier et sa culture, les meilleurs thés du monde, les usages du thé en cuisine...
Chaque page a été conçue comme une petite leçon autonome, traitant d'une thématique unique.
  
Notre promesse ?
  
Quel que soit le temps dont vous disposez - deux minutes ou une heure - en ouvrant ce livre, vous apprendrez toujours quelque chose sur le thé.
Pour vous donner envie d'aller plus loin, d'approfondir vos connaissances et - qui sait ? - faire naître chez vous la vocation de tea sommelier !

Ses oeuvres

Ses derniers livres