C'est en Provence que sont nés quelques-uns des plus grands marins français, Forbin à Aubagne, Grasse à Le Bar et le plus génial d'entre eux, Suffren, à Saint-Cannat. Issu le 17 juillet 1729 d'une famille provençale riche seulement de bois, de garrigues sèches et de parchemins universitaires aixois, il  apprit la mer à Saint-Tropez  fief de sa grand-mère maternelle, Geneviève de Castellane. Élève à l'École des Gardes de la Marine à Toulon, il connaît dès l'âge de quatorze ans et demi le baptême du feu sur  Le Solide , l'un des vaisseaux de la flotte franco-espagnole qui défit les Anglais au cap Sicié près de Toulon. C'est en accomplissant ses  caravanes dans la flotte de la Religion  à Malte qu'il apprit merveilleusement son métier et devint successivement chevalier puis commandeur et enfin Bailli de l'Ordre de Saint-Jean de Malte, Il participa à presque toutes les batailles navales, bien souvent malheureuses, que Louis XV dut livrer aux Anglais durant les guerres de succession d'Autriche et de Sept Ans. Deux fois prisonnier, il fut libéré par les traités d'Aix-la-Chapelle en 1748 et de Paris en 1763. Fort heureusement pour son destin et pour celui de la Marine Française, Louis XVI monta sur le trône en 1775. Ce roi ne s'intéressait pas qu'à la serrurerie ! Il aimait aussi la mer. Aidé par Vergennes, Castries et l'ingénieur Sene, il créa une magnifique flotte dont le rassemblement à Brest illustra la réussite de sa politique. Ses vaisseaux appareillèrent le 22 mars 1780 et se séparèrent en deux divisions sept jours après. L'une, forte de 98 voiles et commandée par le Comte de Grasse allait libérer les jeunes États Américains, l'autre, n'ayant que 22 unités et commandée par le chevalier de Suffren sur son fameux  Héros , allait libérer les Indes. C'est en 1781 et 1784 que se déroula la magnifique campagne où le Bailli révéla au monde ses qualités exceptionnelles. Grand organisateur, grand exécutant, attentif aux moindres détails, grand opportuniste, toujours énergique et plein de ressources, jamais désorienté, jamais découragé. Grand amateur de livres et connaissant à fond l'histoire de la marine, mais dans l'action pareil à la foudre et ne cherchant que le combat pour attaquer, accabler, briser la ligne adverse !... C'est ainsi qu'un historien naval anglais l'a jugé ! Louis XVI le récompensa par un vice-amirat, l'ordre du Saint-Esprit et l'octroi des  grandes entrées . Ambassadeur de Malte et couvert de gloire, il finit ses jours comme il avait vécu, dangereusement. Il est mort en effet le 9 décembre 1788 des suites d'un mystérieux duel qui se déroula dans un bosquet du parc de Versailles. Il avait cinquante-neuf ans. On ne connaît pas avec certitude le nom de son adversaire.

Suffren ou Les caprices de la gloire

Le Précis décrit de façon didactique et illustrée les principes fondamentaux de la physiologie. Il propose en outre, à la lumière des progrès scientifiques récents, des approfondissements sur des thèmes en évolution ou réputés plus difficiles : endocrinologie, système immunitaire, circulation, neurotransmission, physiologie du coït, etc.

Il s'adresse aux étudiants de premier cycle, qui pourront l'utiliser tout au long de leur cursus et lors de la préparation aux concours. Il constitue également pour les enseignants un précieux support de cours.

Précis de physiologie (2e édition)

Biologie et physiopathologie humaines 1e ST2S

Cet ouvrage s'adresse essentiellement aux élèves des sections préparatoires au BEP Bioservices, au BEP carrières sanitaires et sociales, au CAP agent polyvalent de restauration et au CAP Maintenance et hygiène des locaux. Il peut être très utile aux élèves du BEPA option " transformation " spécialité " laboratoire et contrôle de la qualité " et spécialité " industries agroalimentaires " ainsi qu'aux élèves du baccalauréat professionnel " bio-industries de transformation " et ceux du baccalauréat professionnel " hygiène-environnement ".
Enfin il peut être utilisé avec profit pour les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'alimentation et du secteur de l'hôtellerie-restauration. Prenant appui sur des connaissances de microbiologie générale développées dans une première partie, il débouche dans une deuxième partie sur l'étude du traitement et de la prévention des biocontaminations tant en milieu hospitalier que dans le secteur des bio-industries. Les concepts fondamentaux de microbiologie générale sont le plus souvent introduits à l'aide d'observations ou de résultats expérimentaux. Les méthodes et techniques de traitement des biocontaminations sont décrits de façon très pratique et renvoient constamment à des exemples d'applications. Des illustrations nombreuses, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèses, des résumés en fin de chapitre et des exercices d'auto-évaluation permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence concis et bien illustré.

Microbiologie générale et appliquée

Hygiène et qualité de l'environnement

Cet ouvrage s'adresse d'abord aux élèves des sections préparatoires au BEP " Bioservices " et aux CAP correspondants : le CAP " Agent technique d'alimentation " et le CAP " Maintenance et hygiène des locaux ". Il s'adresse également aux élèves concernés par un enseignement de " sciences appliquées " en CAP, BEP et baccalauréat professionnel des secteurs " Hôtellerie-restauration ", " Alimentation ", " Soins personnels ", " Sanitaire et social ". Son objectif essentiel est d'apporter les connaissances de base indispensables à la maîtrise de l'hygiène et à celle des techniques d'aseptisation. Des travaux pratiques et des travaux dirigés nombreux et diversifiés permettent une introduction ou une illustration expérimentale des concepts et des connaissances, ils donnent l'occasion de conduire avec les élèves des travaux d'observation et de réflexion. Des illustrations nombreuses, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèse, des résumés en marge ou à la fin des chapitres permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement.

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