Jean-Claude Rodet, né en 1944, de famille paysanne beaujolaise, est un homme de synthèse, un praticien réaliste et ouvert : agronome, en contact quotidien avec les agriculteurs, les éleveurs, les jardiniers, il leur dispense un conseil technique éclairé, tout orienté vers les méthodes agrobiologiques fiables ; naturothérapeute de formation pluridisciplinaire, il dispense des conseils de santé et d'alimentation biologique équilibrée, et pratique de nombreuses médecines douces avec compétence et efficacité. C'est une étude globale et unitaire des problèmes, une synthèse logique et de bon sens, qui nous sont présentées dans chacun de ses livres. Il est membre actif de l'Académie des sciences de New York et de plusieurs sociétés savantes.

Vous ne pouvez plus ignorer les aliments biologiques

Les protéines végétales font désormais et plus que jamais partie de nos petits plats quotidiens ! Et elles sont à tomber ! Car oui, leur retour dans notre alimentation bouscule les idées rec¸ues : non, un régime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé.
À l'heure ou` les protéines animales et végétales sont devenues un enjeu socio-économique, les protéines végétales sont de loin supérieures aux protéines animales du point de vue du coût et du rendement.
Autrefois appelées viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans aucun doute être appelées aujourd'hui viandes du sage, en raison de la redécouverte de leurs vertus et de leurs avantages pour la santé humaine et ... environnementale.
C'est ce que propose ce livre complet. Sont mises en valeur les qualités alimentaires et les vertus thérapeutiques des protéines végétales et comment les consommer au quotidien avec 90 recettes (des entrées aux desserts sans oublier les sauces) à base de légumineuses, de céréales riches en protéines, d'oléagineux, de protéines vertes et de spiruline. Pionnier de l'agrobiologie et promoteur de la Médecine intégrative, le Dr Jean-Claude Rodet est médecin et nutrithérapeute depuis plus de quarante ans. Il plaide pour un rendement agricole sans recours aux produits chimiques ainsi que pour une nouvelle médecine de la nutrition, la « nutrithérapie ». Il fonde en 1991 l'Institut international de recherche en homéopathie et en biothérapie. Et en 1999, il crée avec sa femme, l'association canadienne « Médecins aux pieds nus » affiliée à celle du Dr Jean-Pierre Willem.
Actuellement, le couple développe un projet environnemental à Idanha-a-Nova, première BioRégion portugaise. Militante active pour les causes humanitaires, écologiques, sociales et solidaires, Francine Fleury-Rodet anime des Cliniques de Solidarité et des ateliers de cuisine collective saines et biologiques.

Les protéines végétales : un atout pour notre santé ; 90 recettes faciles

Qu'est-ce que la nutrithérapie ? Selon l'enseignement d'Hippocrate, les propriétés thérapeutiques des aliments offrent le lien entre la médecine et la cuisine. Il ne faut pas confondre nutrition, diététique et nutrithérapie. La nutrithérapie ouvre la voie à une nouvelle profession. Elle propose une information sur la qualité biologique des aliments, la relation entre l'agriculture et la santé et surtout les propriétés thérapeutiques des aliments. Choisir nos aliments : En choisissant nos aliments, il est possible d'atténuer ou parfois même faire disparaître les allergies, améliorer sa mémoire, ne plus souffrir d'infections urinaires, retrouver une santé cardiaque normale. Le chef vous invite à choisir toutes les catégories d'aliments, les nutriments les mieux adaptés à chaque maladie ou chaque état : diabète, arthrite, allergies respiratoires, cancers, ménopause, troubles du coeur, insomnie, grossesse, etc. Dans l'assiette : La santé est dans l'assiette. C'est un concept qui s'adresse à tous. La composition de l'assiette est un facteur essentiel de notre équilibre physique, psychique et émotionnel.

Nutrithérapie - Choisir nos aliments pour prévenir et guérir nos maux

En forêt ou dans les prés, en montagne ou sur les littoraux, dans la neige ou dans le sable, en contemplation ou en méditation, en silence ou en chantant, la marche est de plus en plus pratiquée. Cet exercice est à la portée de tous, que ce soit pour entretenir sa santé, pour contempler la nature, pour accomplir un exploit ou pour méditer. 10 000 raisons de se mettre en marche, 10 000 chemins à suivre... mais pas n'importe comment ! Pour bénéficier des bienfaits de cet exercice très salutaire et rendre la balade, la randonnée ou le pèlerinage confortables, des précautions sont à prendre, une préparation est nécessaire et certains principes doivent être respectés. Comment s'équiper ? Comment préparer son corps à l'endurance ? Comment se nourrir de façon équilibrée ? Comment se comporter sur la route ? Comment faire face naturellement aux troubles de santé potentiels ? Comment constituer une trousse de soins alternatifs de base ? Cet ouvrage est la véritable bible du randonneur. Il propose une approche pratique inédite, accessible à tous. Jean-Claude Rodet y révèle une foule d'informations simples, des conseils éprouvés, des solutions efficaces, afin que chacun puisse garder bon pied bon oeil !

La bible du marcheur - Séquiper, salimenter, se soigner... naturellement

Nos ancêtres utilisaient la puissance curative des plantes aromatiques et des fines herbes. Dans toutes les civilisations antiques, on attribuait à celles-ci des vertus médicinales et miraculeuses reconnues. Aujourd'hui, elles font partie de notre table et de nos habitudes culinaires : basilic, menthe, anis, coriandre, ciboulette, persil, ail, estragon, quels que soient nos choix alimentaires et diététiques, les aromates rendent notre cuisine appétissante, savoureuse, agréable et attrayante. 
Vertus médicinales des plantes aromatiques dévoile plus d'une centaine d'aromates provenant de différentes parties de plantes : feuilles, fleurs, graines, fruits, racines, tiges et bulbes. Vous découvrirez également l'origine de ces denrées indispensables qui parsèment nos jardins depuis des millénaires, mais aussi leur cueillette et leur conservation, leur utilisation en cuisine, leurs qualités alimentaires, leurs effets thérapeutiques et de nombreux détails sur leurs composants...

Vertus médicinales des plantes aromatiques

Qu'est-ce que l'agriculture biologique ? Existe-t-il différentes méthodes d'agriculture biologique ? Quelles sont les conséquences des pesticides sur les plantes ? Comment réaliser le compost ? Qu'est-ce qu'un engrais vert ? Le labour est-il parfois néfaste pour le sol ? Peut-on éviter les mauvaises herbes ? Comment éloigner les limaces du potager ? Quelles sont les plantes amies et les plantes ennemies du jardin ? Peut-on se préserver du gel ? Comment obtenir des légumes sains sans l'emploi de pesticides ? Peut-on réaliser un élevage sans antibiotiques ?

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