Connue au-delà de nos frontières pour ses liqueurs et absinthes supérieures, la distillerie Combier est forte d'une tradition de plus de cent quatre-vingts ans et d'un savoir-faire authentique. Illustré par les photos inspirées d'Émilie Baltz, cet ouvrage propose des recettes de cocktails des plus grands mixologues de bars parisiens, londoniens et new-yorkais, et des desserts de chefs réputés.
Connue au-delà de nos frontières pour ses liqueurs et absinthes supérieures, la distillerie Combier est forte d'une tradition de plus de cent quatre-vingts ans et d'un savoir-faire authentique. Illustré par les photos inspirées d'Émilie Baltz, cet ouvrage propose des recettes de cocktails des plus grands mixologues de bars parisiens, londoniens et new-yorkais, et des desserts de chefs réputés.

 

 Une première partie présente l'histoire séculaire de la distillerie, illustrée de nombreux documents d'archives. Elle est suivie d'une présentation des liqueurs, du triple sec à l'absinthe, puis de recettes originales de cocktails et de pâtisseries, accompagnées de photographies artistiques qui subliment bouteilles et desserts. Combier, un véritable art de vivre.

Combier

"La vie sociale, culturelle et festive a une place importante dans cette région où il fait bon vivre en 1900 : les guinguettes, les sorties sur le vapeur l'Hirondelle, le dancing de l'Alcazar, les fouées ou les pommes tapées, sans oublier l'incontournable boule de fort, tout est bon pour faire la fête. L'Anjou est une région séduisante, où l'on goûte toujours la "douceur angevine" chère à Du Bellay". Près de 400 cartes postales du début du XXe siècle témoignent de la richesse du passé de l'Anjou, racontée par Jeanne Duval-Le Goff. Vaste territoire au patrimoine riche et ancien, l'Anjou est particulièrement prospère en 1900. La révolution industrielle lui permet de développer ses ardoisières autour d'Angers et ses manufactures, notamment le textile à Cholet. Le commerce est facilité par les transports fluviaux et par l'arrivée plus récente du chemin de fer. Pourtant, la région est loin de perdre son terroir : le vin d'Anjou et le cointreau s'exportent, les cavalcades commémorent l'époque où les rois venaient se reposer le long de la Loire et le Cadre noir de Saumur continue de former des cavaliers d'élite.

L'Anjou d'antan - A travers la carte postale ancienne

Quel ouvrage plus émouvant que celui-ci, qui rassemble la mémoire locale, commune par commune, sur le thème du mariage ? Pas de cartes postales, mais de vraies photos d'autrefois, celles où toute la noce prenait la pose, tantôt sérieuse, tantôt souriante, toujours bien habillée. Que vous viviez à Laval ou dans l'un des petits villages de la campagne mayennaise, vous trouverez, à la page de votre commune, la reproduction d'un ou plusieurs mariages d'hier. Un travail de mémoire important, qui permet à la fois de découvrir un patrimoine photographique exceptionnel et de sauver de l'oubli des hommes, des femmes que la disparition des générations risquait d'effacer de nos mémoires. De 1894 pour la photo la plus ancienne à 1944, tout un univers de robes noires ou blanches, corsetées ou fluides, de bijoux, de broderies, de voiles et de couronnes revit pour attester que, ce jour-là, la mariée est toujours la plus belle. Et l'éloignement dans le temps ne rend que plus touchant le sérieux de ces visages d'hier... Un beau livre pour tous ceux qui aiment leur région !

Les mariages en Mayenne

Saviez-vous qu'Entrammes signifie "entre les fleuves" ? que Longuefuye rappel la présence d'un pigeonnier ? que La Pallu désignait un marécage ? que les noms de lieux les plus longs de la Mayenne sont Saint-Berthevin-la-Tannière, Saint-Fraimbault-de-Prières et Saint-Thomas-de-Courceriers ?...
Qui peut deviner, s'il n'est pas natif du département, que les habitants de Saint-Georges-sur-Erve s'appellent des Ervigeorgeais ? ou ceux de Château-Gontier des Castrogontériens ? Les noms de lieux avaient au départ des appellations signifiantes pour les premiers habitants : évocation d'une rivière, d'une source, d'une végétation, d'un mont, d'une caractéristique de construction ou d'une personne à laquelle le lieu était dédié.
Ces significations sont aujourd'hui oubliées, alors que la recherche historique ou généalogique n'a jamais fait autant d'émules. Aussi cette toute nouvelle collection de petits guides départementaux veut-elle permettre à chacun de retrouver la signification du nom de la commune qu'il habite ou qu'il aime. Bon voyage au pays des noms !

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