Cuisiner est sans doute une des activités les plus quotidiennes et partagées. Pourtant, loin du simple "faire à manger" , la cuisine peut être vectrice de sens et porteuse d'une immense créativité. Compagnon indispensable des cuisiniers professionnels et des amateurs passionnés, mais aussi des designers culinaires et des professionnels de l'événementiel, cet ouvrage propose un très large panorama d'outils et de techniques. Depuis les connaissances scientifiques nécessaires à la maîtrise culinaire (autour des goûts, des parfums, des cuissons), jusqu'à la mise en forme et en scène des plats et des repas, Magali Wehrung partage son savoir-faire et sa passion. Processus créatif, gestes fondamentaux, calendrier des saisons et multiples inventaires de bases de recette sont au programme de ce véritable cours de création culinaire.

Les fondamentaux de la création culinaire

Chaque ouvrage, très pragmatique, est conçu en double page :   à gauche, le déroulement de l'activité : objectifs, niveaux des élèves, tâches de l'élève, rôle de l'adulte, difficultés prévisibles, matériel requis, durée…  à droite, des photos de réalisations d'élèves illustrant les étapes du processus de création jusqu'à la réalisation finale.   28 ateliers sur le thème de la découverte des 5 sens (l'odorat, l'ouïe, la vue, le goût, le toucher). À travers des créations originales (carnet d'odorat, arbre tactile, toupie magique, poupée matière, tac à tac musical…) et des recettes de cuisine (sucrées et salées), ils permettent d'expérimenter de nombreuses techniques graphiques et plastiques (collages, découpage, pliage, modelage, encre, peinture…) ainsi que de sensibiliser aux cinq sens.  Quelques exemples de réalisations culinaires dont le succès est assuré : arc-en-ciel de légumes, muffin rose à la betterave, memory sablé, pétales cristallisés…

Les cinq sens - PS-MS-GS

28 ateliers pour découvrir le monde : l'Afrique, l'Amérique du Nord, l'Amérique du Sud, l'Asie, l'Europe, l'Océanie et le Pôle Nord. A travers 20 créations plastiques originales (masque tribal, attrape-rêve, éventail Sakura, casque viking, couronne de fleurs, portraits polaires...) et 8 recettes de cuisine (gâteau zébré, pain vapeur panda, verrine italienne, iglou coeur chocolat...), ces ateliers permettent d'expérimenter de nombreuses techniques graphiques et plastiques : collage, découpage, pliage, modelage, mise en volume... ainsi que de sensibiliser aux gouts et aux odeurs. L'ouvrage est conçu en double page : à gauche, le déroulement de la séance : objectifs, niveaux, matériel requis, durée, consignes, rôle de l'adulte, difficultés prévisibles... ; à droite, des photos illustrant chaque étape et mettant en avant les productions des enfants jusqu'à la réalisation finale.

Autour du monde

Dans cet ouvrage, les auteurs proposent 28 ateliers sur le thème des contes (Le petit chaperon rouge, les trois petits cochons, le gros navet, Boucle d'or, Hansel et Gretel, Blanche-Neige, Le vilain petit canard). A travers des créations originales et des recettes de cuisine, ils permettent d'expérimenter de nombreuses techniques graphiques et plastiques (collages, découpage, pliage, modelage...) ainsi que de sensibiliser aux goûts et aux odeurs. Quelques exemples de réalisations dont le succès est assuré : maison de la sorcière, saucisson au chocolat, masque du grand méchant loup, miroir magique, doigt de sorcière au fromage, etc.

Les contes - PS-MS-GS

Dans cet ouvrage, les auteurs proposent 28 ateliers sur le thème de la nature, à réaliser au fil des saisons. A travers des créations originales et des recettes de cuisine, ils permettent d'expérimenter de nombreuses techniques graphiques et plastiques (collages, découpage, pliage, modelage…) ainsi que de sensibiliser aux goûts et aux odeurs.Quelques exemples de réalisations dont le succès est assuré : champignon en volume,  pomme de pain au lait, tartelette à la patate douce, coquilles de noix, etc.

Ses oeuvres

Ses derniers livres