Après sêtre intéressé à lalimentation médiévale, Fabian Müllers nous livre le fruit de nouvelles recherches et réflexions, mais cette fois-ci sur la médecine du Moyen Age et sa relation avec la cuisine. Alimentation et médecine se trouvent être fortement liées au Moyen Age et les écrits du célèbre médecin grec Hippocrate ou encore ceux de Galien de Pergame perdurent et influencent la pensée, tant médicale que culinaire. Les épices, considérées comme lenjeu dun commerce mondial, sont auréolées de merveilleux (ne sont-elles pas les fruits du paradis) mais possèdent également de nombreuses propriétés. A travers une comparaison de textes médicaux et culinaires (dont un réceptaire du XVe siècle dorigine mancelle), lon parvient à affiner notre compréhension de leur consommation, qui dépasse les seules propriétés gustatives. Enfin, une partie de cette étude est consacrée à la création de fiches didentité des épices, avec leur origine, coût, fréquence dans les réceptaires culinaires ou médicaux, propriétés avérées ou supposées... De nombreux renseignements pour parfaire sa connaissance de lutilisation de ces épices au Moyen Age. voir dans la même collection "Linterprétation de la cuisine médiévale au XXIe siècle"

Les épices - Fruits du paradis

L'herbier de sainte Hildegarde

Un fabuleux voyage dans le Moyen Âge ! Ce superbe album est illustré d'une vingtaine de miniatures de l'Armorial de Guillaume Revel, d'une vingtaine de plans et de plus de 180 photos actuelles, soit plus de 220 documents. Toute personne intéressée par le Moyen Âge se doit de posséder un tel document qui permet de visiter une région telle qu'elle était au XVe siècle. Les vues de l'Armorial de Guillaume Revel, dessinées vers 1450 avec une précision minutieuse, restituent le décor de villes, châteaux, abbayes. Ces vues sont pour la plupart comparées à des plans de lieux et, souvent, à des photos actuelles. Des reportages photos nous mènent dans des rues restées intactes depuis le Moyen Âge comme à Besse ou à Billom. Une véritable encyclopédie qui nous transporte dans le passé.

La Basse-Auvergne médiévale

Diplômé de l'Ecole Supérieure d'Etudes Cinématographiques (Paris), Marc Mègemont se passionne depuis plus de vingt ans pour les multiples aspects de la culture médiévale. Co-auteur de l'ouvrage La Basse-Auvergne Médiévale (Ed. Heimdal, 2002), il collabore régulièrement depuis 1999 à la rédaction du magazine international Moyen Age. Afin de vivre pleinement son engagement, il est également, avec sa compagne, membre de la troupe de reconstitution historique Soudâ Auvernhât, qui évoque les us et coutumes d'un campement itinérant de piétons durant les dernières décennies du treizième siècle en terre d'Auvergne.

Ses oeuvres

Ses derniers livres