La belle saison est là ! C'est le moment d'improviser pique-niques et barbecues, au jardin, mais aussi en balade ou sur la plage. Autour du barbecue des vacances, les hommes trouveront de quoi exercer leurs talents : idées de grillades insolites, marinades inratables, brochettes exquises. Et, pour les pique-niques des recettes simples, délicieuses et originales pour savourer en toute liberté le soleil retrouvé : escabèche de sardines, tartines fines au bleu de Gex et poires ou pain à la catalane et loup mariné, tarte aux pignons.

Piques-niques & barbecues

Printemps, été, automne, hiver, toutes les saisons ne se ressemblent pas mais offrent chacune de savoureux fruits pour la confection de confitures, gelées ou marmelades. Des saveurs les plus traditionnelles aux parfums les plus exotiques, les arômes se mélangent et s'enrichissent pour envahir
vos cuisines. Les confitures de nos grand-mères se réinventent au quotidien : confiture de cerises à
l'ancienne, marmelade d'ananas ou gelée de fleurs de camomille, la palette gustative est riche et délicate. Au fil des saisons, vous déambulerez dans un vaste verger. Marie Abadie, journaliste culinaire, a concocté pour vous plus de 60 recettes.
Fraîches et succulentes, juteuses et sucrées, vous les réaliserez en toute facilité... Conseils et petites astuces à l'appui, choisissez votre recette et suivez le guide. Bon appétit !

Confitures, gelées et marmelades

Cet ouvrage, illustré de photos alléchantes, nous transmet le savoir-faire de trois générations. Sans oublier quelques astuces et un tour de main inégalable pour choisir les plus beaux fruits et composer les mélanges les plus audacieux. Fermez les yeux et retrouvez le goût suave et délicat des fruits gorgés de soleil, laissez-vous ensorceler par la couleur translucide des gelées et apprenez à concocter et à conserver de délicates compositions aigres-douces, si raffinées avec des viandes servies tièdes. A la carte : recettes traditionnelles (confiture de griottes, citrons confits), ou moins connues (confiture de bananes au thé fumé, gelée de menthe poivrée), ou encore insolites (gelée de fleurs de pissenlit ou de pétales de roses). L'hiver venu, vous retrouverez avec délice les parfums et les souvenirs des saisons passées.

Confitures & bocaux gourmands

Au bord de l'eau, à l'ombre des pins, ou sur les pistes, les occasions ne manquent pas pour picorer entre amis, sans table ni chaises, tout en savourant la nature en liberté.
Truffé de conseils et de variantes, ce livre contentera les plus exigeants en proposant des recettes originales comme les barquettes de piments au cabillaud demi-sel ou la tarte de rougets aux poivrons. Les moins ambitieux y trouveront aussi leur bonheur avec des recettes plus simples comme le Pan-bagnat, le chèvre frais aux figues ou le cake aux zestes d'agrumes.

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