Les Troisgros ont fait de la ville de Roanne un lieu incontournable de pèlerinage gourmand. Cette affaire de famille où l'on déguste une cuisine moderne mais aussi de grands plats classiques aux saveurs d'un passé immortel, est aujourd'hui dirigée par Pierre et son fils Michel. Tous deux nous invitent à découvrir le savoir-faire qui donne une âme particulière à leur maison.
Envie de grande cuisine ? Envie de plats délicats pour recevoir en toute convivialité ? Deux très grands de la table française, Pierre et Michel Troisgros, vous livrent une sélection de leurs meilleures recettes, parmi les plus faciles à réaliser par un amateur. Des grands classiques incontournables comme le saumon à l'oseille ou la pièce de boeuf au Fleurie et à la moelle aux créations récentes comme les fritots de tomates ou le carré d'agneau piqué aux clous de girofle, c'est la cuisine conviviale, généreuse et raffinée imaginée par une famille de chefs, 55 recettes illustrées par les superbes photos de Henri del Olmo.

Ses oeuvres