You love the show, now get the cookbook and get inspired Chef Chuck Hughes cooks in his restaurants all week, making sure that every dish he sends out at his two Montreal spots, Garde Manger and Le Bremner, is perfect, and that every client leaves happy. He cooks for love and for fun, and what he cooks up makes for fabulous and engaging television viewing on the hit Food Network Canada and Cooking Channel (U. S.) show Chuck's Day Off. This cookbook features over 100 recipes: favourite dishes and menus from the long-running show, plus all-new recipes developed just for the book. The flavour-packed dishes are grouped into menus and connected to stories that Chuck tells, providing a behind-the-scenes look at Chuck's life and the challenges he faces in balancing his dedication to great food with the daily realities of running restaurants. Food lovers and cooks of all levels will fall in love with Chuck's open and honest cooking and easy and incredibly addictive style of comfort food.

Chuck's Day Off

Chuck Hughes is the star of Chuck's Day Off, a Food Network Canada and Cooking Channel (U. S.) show featuring the charismatic chef cooking for friends and family on his day off at one of his Montreal restaurants, Garde-Manger. Fabulously energetic, fun and a skilled chef, Chuck definitely has star quality and "splash factor." His star is on the rise in the U. S.: Chuck's Week Off and Chuck's Eat the Street, along with Chuckmas (Chuck's Christmas special) are all popular shows on the Cooking Channel; he took down Bobby Flay in Iron Chef competition, and he was one of the participants in The Next Iron Chef in 2012. Garde Manger features recipes from his restaurant and his show that are down-to-earth but festive, and never fussy. What's wonderful about the book is the energy the design brings-it matches Chuck's own style and approach to both cooking and life. One can only assume this is the first of many cookbooks from Chuck Hughes. The French edition of Garde Manger won a silver medal at Taste Canada (The Food Writing Awards) in 2012.

Garde Manger

Charles Frederick « Chuck » Hughes (né le 2 mars 1943 à Philadelphie et mort le 24 octobre 1971 à Détroit) est un joueur américain de football américain évoluant au poste de wide receiver. Il est le seul joueur de la NFL à avoir trouvé la mort en plein match.

Je pense que pour un chef, avoir un plat de signature est une question difficile à répondre. Sur l'un, vous ne voulez pas être associé nécessairement à une seule chose que vous pensez que vous pourriez bien faire. De l'autre côté, vous devez vous engager à posséder certaines choses.

Pour moi, s'il y a quelque chose qui me représenterait et mon style de cuisine, ce serait un plateau de fruits de mer. Peut-être une huître parfaitement décortiqué avec un peu de citron et de sauce à cocktail ou de sauce mignonette.

J'aime les fruits de mer en général. Je pense que lorsque vous avez des fruits de mer canadiens de très bonne qualité; Vous n'avez pas vraiment besoin de faire grand-chose. C'est juste quelques-uns des meilleurs au monde. Il a également ce genre de qualité saumâtre et salée, que vous n'avez pas beaucoup à assaisonner beaucoup. Vous pouvez utiliser les saveurs naturelles de l'océan à votre avantage.

Au gymnase, les hommes sont tout aussi conscients d'eux-mêmes et se regardent dans le miroir autant que les femmes. En ce qui concerne la cuisine, les hommes peuvent faire plus qu'un barbecue. Tout ce que vous avez à faire est de demander, mais assurez-vous de le faire après le match ! Oh, et les hommes aiment les salades, surtout si elles sont garnies de bacon !

Vous êtes aussi bon que votre dernier plat.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chuck_Hughes

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