Capturing the magic and finest festive traditions of Fortnum & Mason, Christmas and Other Winter Feasts gathers together everything you need to enjoy a truly delicious winter.

 A joyous celebration of Fortnum & Mason's love for extraordinary seasonal food, Christmas and Other Winter Feasts is filled with flavoursome recipes for Christmas and New Year's Eve, as well as Guy Fawkes and Burns' Night.

 From seasonable soups to hearty January eating, and featuring exclusive stories from the Fortnum & Mason archives, Christmas and Other Winter Feasts is the essential accompaniment to any party, gathering or feast.

Fortnum & Mason - Christmas & Other Winter Feasts

Eat meat, but eat less and eat better - that, if any, is this book's philosophy. That's not to say we should stint on great hunks of beef, cut paper-thin and served with glistening gravy, charred steaks, or golden deep-fried chicken. Nor should we forgo slow-cooked lamb, roast Chinese duck, Keralan pork curry or rich jambalayas, cassoulets and daubes - you'll find recipes for all of these here. But read on and things get a little less carnivorous.

 In the Less Meat chapter, meat shares the limelight with other ingredients, and in Meat as Seasoning, scraps of beef, lamb, pork and chicken are eked out to give depth to a range of dishes. There are 120 recipes in total, ranging from meat feasts such as roast beef through to game stock and everything in between.

 Let's Eat Meat shows us how to enjoy meat, whether it is a prime cut or a scrap of meat used in a way that is thrifty but never mean. With an eye on welfare, it encourages us to spend money on eating less but better meat. But this is no revolution: here are recipes for dishes rooted in cultures where meat is a luxury, and so delicious you will return to cook them again and again.

Let's Eat Meat

Tireless in pursuit of a good dinner, Tom Parker Bowles has eaten some of the best food in the world - and then recreated his favourite dishes in his own kitchen. Some of the 140 recipes in this book are inspired by food cooked for him by friends and family, some by more formal dinners, some by his travels. But all have been recreated by Tom to make them easy for the home cook to prepare.

 A chapter on Comfort food is packed with family favourites such as My mum's roast chicken and fish goujons with pea purée. There are also chapters on Quick fixes, such as stir fries and steaks, and on Slow and low, such as braises and casseroles. The From far-flung shores chapter includes dishes inspired by Tom's travels, such as ceviche, or Lime marinated prawns with avocado and there's a chapter on Cooking for children too.

 Tom has cooked every recipe in his home kitchen again and again before including it in this notebook. He also explores the basic ingredients that are essential to a good dinner, such as fats and stocks, offering thoughts on how to prepare and cook with them. Everyday staples such as eggs and steak get a close inspection too, with ideas and advice for dishes to prepare with them. Let's Eat is an irresistible hotchpotch of delicious recipes; a trusty cookbook and a very good read. It is packed with photographs of the dishes.

 'Few food writers enjoy eating with gusto quite as much as does Tom. Now, with this deeply scrumptious book, he reveals how talented he is at the first bit: the cooking.' Simon Hopkinson

Let's Eat

Mon père allait faire du shopping, et il était censé acheter des ruisseaux ou quelque chose comme ça, mais il reviendrait avec du poisson ou des crustacés. Et nous avons toujours eu des légumes frais du jardin. C'est un jardinier massivement passionné, alors il a cultivé toutes nos tomates, artichauts, asperges - chaque fois qu'il ne travaillait pas, il était dans le jardin.

Le régime est une chose tordue et nocive, toutes l'abstinence torturée et la fraude à court terme. Je parle d'une expérience amère. En tant que critique de restaurant, je mange pour vivre et vivre pour manger. Et ayant une aversion toxique pour faire de l'exercice, il n'y a pas grand-chose pour empêcher l'inévitable bombe de mon intestin. D'où la nécessité d'un régime occasionnel.

J'ai séjourné dans de nombreux grands hôtels à travers le monde, et l'Athenee Plaza est définitivement l'un de mes favoris.

Vous obtenez beaucoup de gens, surtout là où je vis, qui entrent dans un boucher et insistent sur le bœuf biologique - même lorsque le boucher a mieux le goût d'une ferme qui produit de la viande merveilleuse depuis 100 ans mais n'a pas sauté à travers la Hoops pour obtenir une certification biologique.

Londres était une Mecque des épices. La première recette de curry en anglais a été publiée en 1747.

C'est des ordures de dire que juste parce que c'est organique, c'est mieux. Il y a un bon organique et il y a un mauvais organique. Nous devrions tous penser au goût, pas à un timbre sur l'emballage.

Comme le diable, le homard de Norvège est connu sous une variété de noms différents: Cigala en Espagne, Langoustine en France, crevette de la baie de Dublin en Irlande. Et en Italie, ainsi que le Scampi du Royaume-Uni.

J'ai glissé dans chaque école dans laquelle je suis allé sans laisser de trace. Je n'étais pas en équipe; Je n'ai jamais été un préfet. J'étais totalement médiocre - eh bien, je le suis probablement toujours - mais dans des endroits comme les champs d'été et Eton, tout est question de sport et de faire votre part, et j'ai toujours préféré regarder la télé ou lire un livre que de faire un champ.

Je voyage aussi léger que possible et emballe généralement en moins d'une minute. Si je vais quelque part chaud, je jette des tongs, des t-shirts et des shorts - mais je fais toujours des vêtements que je n'utilise jamais.

Mon père était dans l'armée et vous savez ne pas parler de choses au téléphone que vous ne voudriez pas entendre transmettre.

Ma mère était mère. Elle n'a pas vraiment travaillé, en plus de nous élever, ce qu'un travail en soi, mais à un âge où beaucoup de gens pensent à prendre leur retraite, il en va de même pour 20 ou 30 engagements par jour, et elle est brillante - Elle a toujours été brillante avec les gens.

Les gens gémissent sur Twitter, les gens impolis et la pêche à la traîne. Éteignez-le. La vie continue.

Tout ce qui vous importe avec vos parents, c'est qu'ils soient heureux, et ma mère est exceptionnellement heureuse en ce moment, et j'ai toujours adoré mon beau-père, et il a toujours été un homme gentil, bon et adorable.

Mon père était souvent absent avec l'armée ou à Londres, mais maman a fait beaucoup de cuisine. Elle n'a jamais aimé les gâteaux - pas la cuisson. Viande. Poisson. C'est ce qu'elle a fait.

Quand j'avais 18 ans, je suis allé en Inde et j'étais assez stupide pour boire l'eau du robinet. Je me suis retrouvé avec la dysenterie. Ce n'est pas une expérience que je souhaite réviser.

C'est une expérience très ouverte en Australie - vous vous sentez immédiatement accueilli - je me sentais ici pendant trois mois - honoré, ravi, fier.

Il n'y a absolument rien que quelqu'un puisse dire sur ma mère ou moi-même ou mon beau-père que nous n'avons pas entendu auparavant. Il faudrait être un Dickens ou un Nabakov pour trouver quelque chose de vraiment offensant.

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