Claire Heitzler Pa[tissia]re

Publié par Editions Du Chaane, le 21 octobre 2015

320 pages

Résumé

A Mes desserts sortent tout droit de mon imagination [a ]] je dessine, je tA[tonne, je rA(c)flA(c)chis sans cesse, ja (TM)essaie encore et encore jusqua (TM)A ce que je sois parfaitement satisfaite de ma crA(c)ation. AA Claire Heitzler a fait ses classes auprA]s de grands chefs tels que Thierry Mulhaupt, Michel Troisgros, ou Alain Ducasse. Elle imagine des desserts lA(c)gers et savoureux, travaillA(c)s autour de fruits et de produits de saison, auxquels elle apporte sa touche crA(c)ative, tout en lA(c)gA]retA(c) et en finesse. Dans cet ouvrage, elle nous livre les secrets de 30 desserts da (TM)exception, illustrA(c)s de pas A pas, ainsi que des croquis et carnets da (TM)inspiration A partir desquels elle conAoit ses associations de goAt, de textures et de saveurs.

Secrets de pâtissiers - 180 cours en pas à pas

Best of Claire Heitzler

Claire Heitzler Pa[tissia]re

Critiques