Ce livre s'adresse aux membres des professions de santé désirant compléter leurs connaissances en diététique infantile.C'est un ouvrage didactique dont la lecture apporte un ensemble cohérent de connaissances, en même temps qu'un ouvrage facile à consulter pour un renseignement sur un point précis. On ne trouvera dans le texte ni prescriptions systématiques, ni régimes standardisés, ni composition exhaustive de produits du commerce. Les auteurs se sont efforcés de fournir une information dépourvue de dogmatisme, selon des données basées sur des preuves, afin d'aider les professionnels de santé à élaborer les conseils en fonction des situations auxquelles ils peuvent se trouver confrontés.Pour cette cinquième édition, Aminé Arsan s'est attaché à la description des besoins nutritionnels de l'enfant jusqu'à 3 ans et des pathologies les plus fréquentes rencontrées dans cette tranche d'âge, Françoise Mosser aux chapitres consacrés à l'alimentation. Les modifications apportées ont trait aux évolutions de la législation des aliments infantiles et des avis des sociétés savantes, et à l'apparition de produits nouveaux. Cet ouvrage n'est pas exhaustif, et toutes observations, critiques et suggestions des lecteurs seront les bienvenues.Les auteurs, Françoise Mosser, diététicienne, et Aminé Arsan, pédiatre, ont une large expérience de la pédiatrie acquise par une longue pratique à l'hôpital Necker-Enfants Malades de Paris. Françoise Mosser connaît la diététique de l'enfant bien portant comme celle de l'enfant malade. Outre son travail à l'hôpital, elle assure des cours de formation continue auprès de professionnels de santé et est rompue aux techniques d'éducation thérapeutique auprès des enfants et de leurs parents. Le docteur Arsan exerce comme pédiatre généraliste; il est spécialisé en néphrologie et en obésité. Il est responsable de formation continue en pédiatrie. Tous deux font partie de plusieurs comités scientifiques.Qu'ici soit particulièrement remercié le Professeur Jean-Louis Bresson pour son aide et ses conseils éclairés.

Alimentation de l'enfant de la naissance à 3 Ans

Cette quatrième édition dent compte des dernières mises à jour des législations européennes et françaises en matière d'aliments destinés aux jeunes enfants. Les connaissances les plus récentes sur la diététique en pédiatrie y sont consignées. Dans une rédaction claire, simple et vivante, ce livre transmet, outre leurs connaissances scientifiques, les pratiques de deux pédiatres et de deux diététiciennes formés à l'hôpital Necker-Enfants Malades : l'une est ingénieur de recherches honoraires à l'INSERM, l'autre occupe un poste de formation à la Sous-Direction de la Petite enfance de la Ville de Paris qui veille sur le bon équilibre et la bonne hygiène de l'alimentation des enfants de moins de trois ans accueillis dans les structures municipales. Les auteurs insistent particulièrement sur la variabilité des besoins et des tolérances individuels : l'information est conçue pour aider médecins, diététiciens, sagesfemmes et puéricultrices à élaborer leurs conseils et leurs prescriptions en fonction des situations, des besoins et des comportements de chaque enfant, en tenant compte des habitudes et du niveau de connaissance des familles.

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