L'étude des animaux en Gaule, leur place dans l'alimentation en particulier, s'est largement développée à partir de corpus provenant du nord de la France. Mais qu'en est-il des populations situées plus à l'ouest, dont les territoires sont largement ouverts sur les littoraux de la Manche et de l'Atlantique ? Grâce à la confrontation des données archéologiques et archéozoologiques sur près d'une vingtaine de sites et à la mise en place d'un protocole d'expérimentation et d'un tamisage raisonné, ce travail donne enfin les premières pistes de réflexion sur la particularité de ces cultures dans leur rapport à la gestion de leur milieu terrestre comme maritime. L'évolution chronologique des pratiques et leurs variations régionales témoignent d'un rapport constant entre les choix socio-économiques, la gestion de l'espace et l'exploitation d'un environnement naturel diversifié. Cet ouvrage souligne la spécificité de l'exploitation des ressources animales issues de milieux naturels fort différents, et parfois singuliers, comme les îles et les côtes, des lieux par ailleurs primordiaux dans les circuits économiques à petite ou grande échelle. La mise en perspective des résultats, dans un cadre géographique élargi, met en exergue différences et similitudes de pratiques entre ces groupes humains des territoires occidentaux et ceux d'autres régions de la Gaule au cours du premier et du second âge du Fer.

Ressources animales et alimentation carnée à l'âge du Fer - Le cas du nord-ouest de la France (Bretagne et Basse-Normandie)

Avant 1988 et les travaux routiers qui ont provoqué l'intervention archéologique exposée dans le présent ouvrage, le site de Paule n'était qu'une enceinte en terre parmi d'autres en Bretagne. Dès les premières fouilles, il a cependant montré sa singularité : sculptures, clôtures monumentales et tessons d'amphores en nombre ont rapidement permis d'y reconnaître une résidence aristocratique.
À l'issue de vingt ans de recherche nous sont donnés à voir, sur près de 10 hectares, six siècles d'une occupation continue : depuis la fondation de la ferme d'origine vers 550 av. J.-C. jusqu'à l'abandon du site vers 15 av. J.-C., peu après la Conquête, le lecteur est appelé à suivre, sous une forme vivante et simple, attachée aux faits humains, les adaptations aux variations de son environnement d'une famille d'aristocratie foncière. Les nécessités de l'agriculture, de la défense, du stockage, un embryon d'artisanat modèlent tour à tour les bâtiments et la distribution de l'espace. Le noyau central familial se détache peu à peu de ses dépendants, relégués dans un enclos périphérique, puis attire une population venue des environs et l'englobe dans une vaste fortification.
Les méthodes employées pour l'analyse sont celles de l'archéologie classique, dont la qualité repose ici sur leur cohérence. Yves Menez, dont la recherche sur Paule a été sanctionnée par un doctorat en Sorbonne, ne se contente pas de livrer à la réflexion une documentation complète et objective. Il s'appuie sur sa double formation d'archéologue et d'ingénieur pour s'engager - intégrant les phénomènes observés dans les transformations d'un territoire plus large - dans une approche historique et anthropologique. À chacune des étapes, il se pose la question du « pourquoi » qui renvoie à la structure de la société, à l'importance de la famille, du lignage et à la mise en place des institutions.
La lecture des vestiges est soutenue par une abondante illustration en couleurs, incluant des restitutions fondées sur un modèle numérique de terrain. Enfin, des légendes en anglais et un résumé détaillé en tête de chaque chapitre garantissent au public international un accès aisé à la démonstration.AbstractBefore 1988 and the road construction that led to the archaeological operation presented in this book, the site of Paule was considered as just one earthen enclosure among others in Brittany. Then, from the first excavations, its unique nature was revealed: sculptures, monumental enclosures, and numerous potsherds quickly enabled its identification as an aristocratic residence.Twenty years of research have since uncovered six centuries of continuous occupation across nearly 10 hectares. From the farm's original founding, circa 550 BC, until the site was abandoned circa 15 BC (soon after the Conquest), the reader is invited to follow-in a simple and lively and manner at the scale of human lives-the adaptations of a landed aristocratic family to their environment. Agricultural, defensive and storage needs, along with budding artisanal activities, modeled the buildings and spatial distribution of the site through time. The central family unit gradually detached from its dependents, who were relegated to a peripheral enclosure, as it attracted a population from surrounding areas that it would encompass within a vast fortification.The research methods employed in this work are those of Classical Archaeology, whose quality here lies in their coherence. Yves Menez, whose research at Paul was corroborated by a Ph.D. from the Sorbonne University, chose to venture beyond an interrogation based on complete and objective documentation of the site. Drawing from his double education in archaeology and engineering, he chose to embark on a broader historical and anthropological endeavor, integrating the phenomena involved in the transformations of a broader region. At each stage, he asked "why," thus delving into the social structure, significance of the family and lineage, and the development of institutions.Abundant color illustrations enhance the written presentation of the archaeological remains, including reconstructions based on a digital field model. Finally, the English translation of the figure legends and detailed summaries of each chapter enable international readers clear access to the descriptions, arguments, and interpretations.

Une Résidence de la noblesse gauloise : Le camp de Saint-Symphorien à Paule (Côtes-d'Armor)

Anciens peuplements littoraux et relations homme/milieu sur les côtes de l'Europe atlantique - Ancient Maritime Communities and the Relationship between People and Environment along the European Atlantic Coasts

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