Le présent ouvrage axé sur l'actualité du tourisme intègre des travaux de recherche liés à la pluralité des sciences qui le structurent – sciences économiques, sciences de gestion, sciences humaines et sociales – dans l'objectif de retracer certaines tendances du secteur. Il présente des thématiques aussi diverses que l'industrie touristique resituée entre la" ?fin de l'histoire ?" et l'ère du numérique, le label capitale européenne de la culture en tant que vecteur d'évolution de la ville industrielle vers la métropole culturelle et touristique, la complexité du management des destinations, le profil des voyageurs français dans la province du Henan en Chine, la valorisation des patrimoines vitivinicoles à travers un projet oenotouristique intercommunautaire dans le département des Pyrénées-Orientales, l'essor du tourisme rural au Maroc, le choix des indicateurs de performance pour la réalisation de tableaux de bord de pilotage pour les offices de tourisme français. Sous la direction de Catherine Sicart, docteure en géographie spécialisée en tourisme, et Nicolas Peypoch, professeur des universités et directeur du département "management du tourisme ?", IAE, université de Perpignan Via Domitia, cet ouvrage, grâce à ses contributeurs solidaires du rôle majeur du tourisme dans les sciences universitaires, est à la fois une réflexion, une motivation, et un engagement.

Annales du tourisme

L'aménagement du territoire lié à l'industrie du tourisme implique une double réflexion relative à l'essor et au rôle des stations touristiques ainsi qu'à l'impact de l'hôtellerie et du dense secteur corrélatif de la restauration. Le tourisme durable, désormais intégré aux programmes d'aménagement, est au coeur du développement des stations tenues à la fois de préserver l'environnement et de construire des infrastructures. Hôtellerie, parahôtellerie, hébergements collaboratifs et hébergements de plein air jouent un rôle plus complexe allié à la nature des clientèles, le haut de gamme concrétisant l'expansion touristique. Aucun progrès dans ce domaine n'est d'ailleurs envisageable sans l'extension des chaînes hôtelières et l'amélioration du secteur des réservations où les agences et comparateurs de voyages en ligne redéfinissent les fonctions et révolutionnent les pratiques.

L'aménagement touristique et ses nouveaux enjeux

Le présent ouvrage réunit économistes, gestionnaires, géographes, aménageurs - observateurs des territoires, des patrimoines, de l'environnement, du genre, spécialistes de l'industrie touristique et de l'économie numérique - qui mènent leurs travaux au Liban, au Canada, en France. La pluralité des attaches disciplinaires et des terrains d'observation des auteur-e-s livre une vision d'ensemble féconde de l'actualité du secteur touristique. Sous la direction de Catherine Sicart, docteure en géographie spécialisée en tourisme et Nicolas Peypoch, professeur des universités et directeur du département "? management du tourisme ? " , IAE, université de Perpignan Via Domitia, cet ouvrage, grâce à ses contributeurs solidaires du rôle majeur du tourisme dans les sciences universitaires, est à la fois une réflexion, une motivation, et un engagement. Ce projet est rendu possible grâce au soutien de l'IEFT, l'Ecole Supérieure de Tourisme, groupe IDRAC.

La visée de cet ouvrage est de resituer le tourisme au sein d'une approche compréhensive de l'évolution des sociétés. Intimement liée à l'émergence de la démocratie et à celle du capitalisme, l'industrie touristique inscrit son devenir dans le concept non de masse mais de classe. La réflexion initiée par Catherine Sicart et Jean-Michel Hoerner conduit du message humaniste, précurseur de l'idéal démocratique, des " maîtres de vie ", à un essai d'identification de la classe moyenne supérieure du tourisme, nouvelle leisure class telle que théorisée par Veblen en 1899. L'étude exploratoire de l'élaboration du monde moderne, puis des mutations du capitalisme et de l'avènement du mondialisme, ouvre sur le rôle du tourisme international et son succès social de type élitiste exprimé par la mise en mouvement annuelle de quelque 700 millions de personnes, soit 10 % de la population mondiale, qui bénéficient du surplus de patrimoine financier (supérieur à 20 000 milliards de dollars en 2013). Un éclairage original sur une industrie en complet bouleversement.

Tourisme - Une affaire de classe

L'industrie du tourisme connaît de substantielles conversions, notamment par l'intégration du numérique et l'introduction de modes de gestion inédits. Retracer ce parcours, rendre compte de l'ensemble des nouvelles orientations de la dynamique touristique est l'intention de la présente publication qui inaugure le projet d'une édition annuelle consacrée à l'analyse de l'actualité touristique. Sous la direction de Catherine Sicart, docteur en géographie, et Jean-Michel Hoerner, professeur émérite, président honoraire de l'université de Perpignan Via Domitia, elle réunit enseignants-chercheurs, doctorants et professionnels, dans un espace de réflexion pluridisciplinaire sur un secteur économique de poids, révélateur des transitions à l'oeuvre dans nos sociétés. 
Cette démarche est soutenue par l'IEFT, École Supérieure de Tourisme (groupe IDRAC). Les thèmes retenus abordent les activités proprement dites, des évolutions hôtelières au rôle du numérique dans le système de la distribution/réservation, ou relèvent de l'aménagement touristique, de la gestion des sites et stations, et leurs effets, aux crises géopolitiques auxquelles sont confrontés les États.

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