Naître en Franche-Comté, c'est appartenir à un pays qui, en trente ans, a connu de nombreux bouleversements et de multiples évolutions, urbaines, paysagères et économiques. C'est revendiquer une identité originale, un tempérament forgé au fil des années par les épreuves, le labeur, les conditions de vie parfois austères.
Que l'on soit paysans, montagnards, de la plaine, vignerons, le sang qui coule dans nos veines s'ancre dans un terroir rude, difficile à apprivoiser. Ces Francs-comtois, qui se définissent comme « tête de bois », rétifs à l'instar de leur cheval de trait qui laboure les prés de la Comté, ont su tirer profit des ressources de leur terre, au temps de l'Occupation. Ces hommes et ces femmes fiers n'ont jamais baissé les bras, luttant farouchement pour préserver leurs traditions et leurs savoir-faire. Des années 1940 aux années 1970, l'histoire de la Franche-Comté a vu défiler une guerre, une reconstruction industrielle et artisanale, ainsi que les Trente Glorieuses. Ce pays si bien croqué par la plume de Marcel Aymé, où de tout temps, des maquisards à la vouivre, la sylve a offert un refuge bienfaisant à l'ombre des grands chênes, a su conserver un patrimoine folklorique et gastronomique, qui au XXIème siècle contribue encore à sa renommée. Un pays qui a su rester fidèle à la devise de ses habitants : « Comtois, rends-toi, nenni ma foi ».

Notre enfance en Franche-Comté ; enfants de la guerre et du baby-boom

Je découvre Nantes et son pays

Cet ouvrage, est l’illustration vécue du parcours exceptionnel d’un Chef dont toute la cuisine est celle d’une passion, d’une vie au service d’une gastronomie illustrée par l’innovation raisonnée, à la gloire des produits régionaux, authentiques, mis en valeur eu fil des recettes qui valorisent leurs saveurs sans les déformer par le recours abusif aux épices, aux subterfuges de la « mode moléculaire ». Les auteurs : Chloé Chamouton, André Hubert Demazure, journalistes épicuriens, Yves petit photographe gourmet, vous font découvrir l’univers d’une jeune dynastie : les Fassenet. L’histoire débute par celle du pittoresque village de Sampans, au cœur du Jura, raconte le passé de la merveilleuse villa palladienne du Mont Joly, sa métamorphose depuis 10 ans sous le règne des Fassinet. Vous êtes invités à la découverte de l’hôtel, du décor, des chambres raffinées, de la lumineuse salle à manger, ouvrant sur la piscine, le parc aux arbres centenaires, sans oublier la cuisine « laboratoire », transparente. Faîtes connaissance avec Romuald, sa charmante épouse, leurs délicieuses petites filles. Un univers familial transcendé par le passé, le parcours sans faute du Chef, formé par Jean-Paul Jeunet, le seul Chef franc-comtois aux 2 étoiles, la parfaite connaissance des vins de son épouse, sommelière éprouvée, leur idéal commun. Découvrez la vie quotidienne du Mont Joly, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu. En salle, le personnel élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine, présente les délicieuses assiettes vérifiées par le Chef, veille à votre bonheur gustatif, des amuse-bouches au café. C’est le bonheur, le temps s’arrête ; on ne vieillit pas à la table du Mont Joly. Un livre à la gloire d’un Chef meilleur ouvrier de France, étoilé Michelin, de sa famille. L’histoire d’une passion, d’un passionné au service de la gourmandise, à déguster sans modération.

Romuald Fassenet, Château du Mont Joly - Jura, Franche-Comté

Les phares sont à la Bretagne ce que le sel est au beurre ! Ils sont indissociables. Un véritable patrimoine à l'architecture diverse et ô combien complexe. Avec plus d'un tiers des 148 phares qui constituent "la ceinture de lumière" du littoral français, les côtes bretonnes se démarquent ! Plongez dans l'histoire passionnante des phares à la notoriété parfois sulfureuse et de celle des hommes courageux, braves, devant lutter contre le froid et la fatigue pour maintenir les feux salvateurs. Et si ce périple au coeur des phares vous a plu, tentez l'expérience unique de dormir dans un phare dans le Morbihan ou en baie de Morlaix !

Les phares de Bretagne

Les Maisons comtoises

Emblème de la Franche-comté, le cheval comtois, trésor aux crins blonds appartient au patrimoine identitaire de cette région. Première race de trait en France, incarnation de la puissance et de l’harmonie, ce travailleur polyvalent cultive de multiples facettes. Cheval courtois au tempérament docile, il se prête aussi bien aux travaux des champs qu’à ceux des villes. Oublié et délaissé au profit de la mécanisation et du progrès industriel, le comtois revient sur le devant de la scène. Cet ouvrage nous invite à découvrir la palette d’atouts du cheval comtois et la diversité de ses capacités dans des domaines variés : Cheval agricole, tondeuse écologique, cheval des vignes, cheval social et thérapeute, cheval de loisir faisant le show dans ders spectacles équestres, ou tractant des traîneaux et roulottes, le Comtois  ne manque pas de ressources et possède plus d’un tour dans son sac. Loin de vouloir retracer les origines historiques de la race, ce livre se présente comme une ode au Comtois, à sa beauté, à sa force, à sa gentillesse et à sa polyvalence. Un hommage à l’un des symboles phares de la Franche-Comté.

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