Animer, gérer, vendre proposent une série de 9 à 14 chapitres correspondant chacun à une compétence professionnelle terminale (parfois à deux). Chaque chapitre se décompose en : un ensemble d'activités d'approche inductive, basées sur des mises en situations professionnelles ; une synthèse des connaissances ; une étude de cas sur laquelle l'élève peut travailler en autonomie et, ainsi, se préparer à l'examen. Les documents choisis pour illustrer les activités, variés et récents, ont été soigneusement sélectionnés dans des revues et sur des sites professionnels.

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