Le fil conducteur de cet ouvrage repose sur un constat : l'agriculture continue de représenter le moteur essentiel du développement économique et social pour les pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Elle y occupe la majorité de la main d'oeuvre et doit à la fois assurer la subsistance de la population rurale, faire face à l'augmentation et à la diversification de la consommation urbaine et contribuer à produire des ressources pour l'exportation. L'approche pluridisciplinaire du développement rural prônée dans le cadre des contributions à cet ouvrage collectif a voulu placer au coeur de ses préoccupations les petites exploitations villageoises se situant tant au niveau de la production que de la transformation et la commercialisation de ces produits, dans le contexte actuel de la libération des marchés. L'un des grands défis est d'y intégrer la dimension de durabilité, sur le plan social et sur le plan environnemental. Les différentes parties de l'ouvrage illustrent cette perspective et partagent ces questionnements.

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