C'est en 1921 que le premier musée de la ville de Grasse, baptisé musée Fragonard avant d'être renommé musée d'Art et d'Histoire de Provence en 1979, est inauguré. Musée régional consacré à la Provence orientale, ses collections ont été constituées sous l'impulsion de François Carnot, fils du président de la République Sadi Carnot. Cet élégant hôtel particulier construit au xviiie siècle par les Clapiers-Cabris, dont la façade colorée s'ouvre sur un jardin à la française, fut successivement bibliothèque, parfumerie et immeuble de rapport avant de devenir un musée. Les oeuvres conservées par le musée permettent d'aborder de nombreux aspects de la vie grassoise comme autant de facettes composant son identité : fêtes et traditions populaires, vie économique et artistique, mais aussi l'histoire de la constitution de ce musée à travers des collections de photographies, d'instruments de musique, de céramiques, de textiles ou de beaux-arts. L'année 2021 marque ainsi le centenaire de la création du musée d'Art et d'Histoire de Provence, célébré par la ville de Grasse.

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