Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Hommage à Michel Maurette - "La crue" et "Le clos Saint-Michel", romans. Choix de témoignages, documents, bibliographie

L'imaginaire de Joë Bousquet - L'homme nébuleuse

Une vie entière consacrée à l'amélioration de l'art culinaire, derrière les fourneaux des plus grands restaurants ou à travers des livres essentiels... Prosper Montagné est un des grands maîtres de la cuisine française. Ce cuisinier de génie, né à Carcassonne, n'a jamais oublié sa terre natale, ni l'accent particulier de sa cuisine. Érudit plein d'humour, éloquent sans emphase, philosophe du bien-vivre, Prosper Montagné (1865-1948) sait tout de ce qui concerne la table. Différentes variantes du cassoulet, diverses utilisations de l'ail, pâtisseries traditionnelles... recettes, anecdotes, histoire, c'est la mémoire et la culture culinaire occitane que Prosper Montagné recueille, commente et complète dans ce livre. Classique incontesté de la cuisire, écrit en 1929, "Le festin occitan" vous invite, aujourd'hui encore, à découvrir les vraies richesses de la table occitane, mais aussi à renouer avec l'art du "bien-manger".

Le festin occitan

Le plus astucieux des titres. L'histoire se passe à l'ombre d'un château campagnard, à notre époque où le collège mêle les jeunes et crée des attirances nouvelles. Il y a l'amour de la terre, l'amour du cheval et, comme toujours, l'amour romanesque. Et puis, aussi, avec la pilule, l'amour qui butine à toutes les fleurs ; le passionné et l'amusé. Et vous cherchez le sauvage. Mais, justifiant son nom, et de nature rebelle, il n'a pas si tôt fait de se dévoiler. Le sauvage, l'amour sauvage a, pour s'exprimer, des feux que vous ne soupçonniez pas ; et même l'illustrateur, le grand Jean Chièze, se sera bien gardé de trahir le mystère, vous en laissant la surprise et le mérite sous l'équivoque du titre.

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