De tous les animaux qui garnissent notre univers, lequel est le plus précieux ? Lequel mérite vraiment le titre envié de meilleur ami, de plus fidèle compagnon, de plus noble conquête ? Contrairement à toute idée reçue, c'est sûrement le cochon qui répond le mieux à la définition. On ne pense pas souvent à lui, tellement on est habitué à puiser sans compter dans tous ses rayons. Le cochon, on le mange à toutes les sauces, si ce n'est pas une preuve dévorante d'amour, ça !

Le cochon - Histoires de lard

Entièrement ceinturé de montagnes, le bassin lémanique constitue une unité géographique évidente. Pour des raisons multiples d'ordre historique, religieux, politique, culturel, ethnique, économique ou autres, la diversité, par contre, est totale au niveau des populations. Pour que ces dernières, tout comme les touristes, puissent découvrir le vrai visage des deux rives du Léman, ce Guide permet enfin de découvrir : le lac qui unit et qui sépare, la géographie humaine, les cités et leur histoire, les sites et monuments remarquables, les traditions gastronomiques, une sélection d'hôtels, des restaurants pour toutes les bourses, les calendriers des manifestations et des fêtes, et bien plus encore. Tous les éléments de vie que les habitants des deux rives sont appelés à partager.

Guide du bassin lémanique

Haute-Savoie - Toit de l'Europe, édition trilingue français-anglais-allemand

Le Léman - Edition trilingue français-anglais-allemand

En un quart de siècle, autant dire le temps d'une génération, le vignoble genevois a accompli une mutation quasi totale. Alors que la surface globale s'est à peu près maintenue, la production est de moins en moins dominée par celle des cépages vedettes que furent pendant des décennies chasselas et gamay. Le réchauffement climatique et la maîtrise des rendements ont permis la réussite de cépages nouveaux, plus tardifs, et la viticulture s'est individualisée et personnalisée, avec la disparition de la coopérative, qui avait sauvé le vignoble un demi-siècle plus tôt. L'effort entrepris, par des professionnels eux-mêmes novateurs, vers une notoire variété de cépages s'est accompagné d'une montée en qualité qui place désormais la viticulture genevoise au niveau d'autres productions locales comme la bijouterie ou l'horlogerie, à croire que toute production genevoise bénéficie de gènes conduisant à l'excellence.

Mémoires du vignoble genevois

A moins d'être soi-même oenophile averti ou d'avoir été acteur du bouleversement qui a marqué le vignoble genevois à la l'in du deuxième millénaire, on peut s'interroger sur le phénomène qui l'a sorti de l'anonymat où il semblait se complaire. L'arrivée d'une nouvelle génération de viticulteurs, combinée à l'ouverture des frontières à des vins étrangers moins chers et meilleurs, a bouleversé les données du problème. Les vins locaux de deuxième catégorie ont dû impérativement céder la place à une première catégorie qu'une parfaite connaissance du terroir, étayée par des références scientifiques pointues, supportait avec élégance. Il n'en fallut pas plus pour qu'à la surprise générale les vins genevois s'installent parmi les spécialités vitivinicoles dont on parle. Cela ne s'est pas fait sans peine. C'est là l'objet de ce petit livre dont la réédition est devenue au fil des ans, elle aussi, une impérieuse nécessité. Avec cette nouvelle édition enrichie et mise à jour, Jean Lamotte propose un guide essentiel pour qui s'intéresse au vignoble genevois, à son histoire. ses mutations, ses qualités et spécificités.

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