Les potagers connaissent aujourd'hui une vraie renaissance. Cependant, parce que ces jardins ont été un peu délaissés au cours du XXe siècle, le jardinier qui voudrait créer son potager se trouve souvent démuni, et ne sait par où commencer. Ce livre n'a pas l'ambition de fournir "clefs en main" les plans d'un potager, mais propose des méthodes, des pratiques, des idées de réalisation et d'implantation qui aideront le lecteur à concevoir son potager, à le structurer en évitant les déceptions et erreurs des premières expériences. Après un bref rappel de la tradition des jardins potagers, il invite donc à s'interroger sur ses propres envies et à observer l'"esprit du lieu" : Où implanter le potager ? Comment le défricher, le clore, y cheminer ? Quels outils utiliser, quels matériaux ? Comment y répartir les différents végétaux ? Comment mieux connaître sa terre, la nourrir, la travailler ? Y a-t-il de l'eau, comment la récupérer, l'utiliser ? Comment construire un châssis, un coin à compost, une tonnelle, aménager une serre ? De quelle cabane le jardinier rêve-t-il ? Autant de questions qui permettront de transformer son potager en un "petit coin de paradis".

Creer Son Potager

Que seraient les cuisines du monde sans l'ail et l'oignon, ces bulbes presque légendaires, tous deux originaires d'Asie, dont l'usage et la culture se sont étendus à toute la planète ? Car l'ail et l'oignon se sont aventurés très tôt dans l'histoire des hommes. Depuis plus de cinq mille ans, ils ont trouvé leur place dans les jardins comme sur les tables de tous les continents, mais aussi dans la pharmacopée, les pratiques religieuses... et même la magie. On les a longtemps considérés comme de puissants aphrodisiaques. Et si l'on disait l'ail capable d'éloigner le mauvais œil, voire les vampires, on consultait l'oignon pour connaître le temps à venir.

L'ail et l'oignon

Lorsque la tomate débarque en Europe au XVIe siècle, avec d’autres plantes américaines jusqu’alors inconnues comme le maïs ou la pomme de terre, elle n’y est pas en odeur de sainteté. Car la tomate appartient à la famille des Solanées, représentée chez nous par la belladone, la mandragore, de belles empoisonneuses auxquelles on prête des pouvoirs magiques. Cela vaudra à la tomate d’être longtemps reléguée au jardin d’agrément. Elle devra la fin de sa quarantaine aux peuples méditerranéens, qui vont adopter ce fruit gorgé d’eau et de soleil.Celle qui attira les soupçons s’impose aujourd’hui comme le légume-fruit le plus consommé au monde. Mais qu’est devenu le goût de la tomate ? Il est temps de reprendre le chemin des potagers, pour y retrouver les anciennes variétés.

La Tomate

Ce petit ouvrage invite le lecteur à se promener dans un jardin extraordinaire : la claytone de Cuba y côtoie le scolyme d'Espagne, l'artichaut de Jérusalem, le crosne du japon, la margose à piquants et bien d'autres curiosités potagères. Certains de ces légumes ont un riche passé, tels le chervis ou le maceron d'autres, comme les physalis ou les topinambours, seront peut-être, demain, plus souvent dans nos assiettes. D'autres encore séduisent par leur étrangeté : le radis serpent ou le cornaret à trompe. Tous témoignent d'une diversité légumière éprouvée, mais encore bien vivante, et qui commence heureusement à retrouver droit de cité dans les potagers.

Livres