C'est d'abord une dualité. Entre mer et terre bat le coeur de la Normandie. C'est aussi une diversité climatique, géologique, gastronomique et architecturale. Langues de sable et plages de galets, labours féconds et prairies maternelles : tissant l'imaginaire, ses multiples horizons réinventent le bonheur d'exister. Le vieux pays choie une culture millénaire. Il possède aussi le pont A haubans le plus haut du monde. Sans jamais perdre ses repères, la Normandie épouse son temps. Les superbes images de ce livre en sont la preuve.

Normandie - Entre terre et mer

C'est d'abord une immense passion pour la nature et pour sa provision de bienfaits qui émane du livre On y devine également que la pêche à la ligne occupe une place esthétique et éthique dans la vie de ce fouetteur de rivière, Dans une campagne de fleurs, d'oiseaux et de papillons, 'après-guerre fut témoin de ses premiers coups de ligne. Les aubes étaient claires, les ruisseaux transparents, les truites nombreuses, A l'entame du troisième millénaire, sa passion demeure intacte, même si le ciel s'obscurcit sur les eaux vives, C'est que, pour lui, la grâce d'un paysage vaut la prise d'un poisson. Des sensibilités de la jeunesse ardente aux révoltes d'un vieux coeur, des truites entre les lignes balaie un demi-siècle dans l'odeur du limon et de la menthe sauvage. Farouches et rutilantes, les truites y conduisent le bal, mais, selon la belle expression de Michel Déon, on y retrouve aussi une France qui parle comme notre mémoire.

Des truites entre les lignes

Les stations thermales, chargées de légendes et marquées par l'histoire, sont le reflet de notre culture. Il existe une civilisation thermale, avec son patrimoine architectural bien à elle, sa douceur de vivre, ses espaces hors du temps. A l'aube du troisième millénaire, le thermalisme connaît une nouvelle jeunesse et retrouve son pouvoir de fascination. Hier il parlait uniquement de santé ; aujourd'hui il se préoccupe aussi de notre détente et de notre bien-être. Il est devenu un art de vivre. Dans des environnements souvent enchanteurs, il répond ainsi pleinement aux préoccupations et aux exigences de notre temps. en réinventant le présent et le futur, sans jamais oublier son glorieux passé, le thermalisme trace, à sa façon, un nouveau chemin du bonheur. Ce livre témoigne de ce renouveau à travers des textes savoureux et des photographies qui donnent envie de se plonger dans ces eaux magiques et de s'accorder un moment de bien-vivre.

Au bonheur des thermes

L'Esprit imaginatif et conquérant des brasseurs alsaciens, de leurs communions familiales et de leurs rivalités commerciales. la brasserie, ici temple de l'Art déco, là musée de l'Art nouveau, apparaît aujourd'hui comme indissociable de l'image même de Paris. Peu à peu, ces établissements où fraternisent la chope et le verre à pied ont pris possession de la plupart des quartiers de la capitale et en ont adopté les particularités. Ce livre replace les plus célèbres d'entre eux dans leur contexte géographique et sociologique, et, à travers la spécificité de leur clientèle, met en lumière les diverses raisons d'un même succès. D'une brasserie à l'autre. il ouvre aussi quelques-unes des plus belles pages de la restauration parisienne, souvent écrites par des architectes, des décorateurs, des peintres, des artisans, des cuisiniers qui furent les plus grands de leur époque. D'une anecdote célèbre à un secret murmuré, d'un instant d'histoire à un trait d'esprit, cet ouvrage raconte la longue vie de dix brasseries, Au Petit Riche, Au Pied de Cochon, Bofinger, Brasserie Lipp, La Coupole, Gallopin, Le Grand Colbert, Mollard, Polidor et Le Train Bleu, que le monde entier connaît et envie aux Français. Dans ces restaurants hors du temps, la choucroute et les huîtres tiennent toujours le haut de la table, mais, aujourd'hui, de nombreuses recettes contemporaines enrichissent leur carte. Leurs chefs dévoilent ici les cinquante plus emblématiques d'entre elles, tantôt traditionnelles, tantôt innovatrices, et dont les multiples saveurs véhiculent, elles aussi. un peu de la mémoire de Paris.

Brasseries - 50 recettes, La mémoire de Paris

Elle ouvrait la porte des Indes, elle pousse, aujourd'hui, celle du Paradis. "Depuis Marco Polo, la Chine effraie, séduit et fascine", écrivait Paul Claudel, qui fut consul de France en Chine. Patrie d'un cinquième de l'humanité, le pays aborde le XXIe siècle en s'ouvrant à tout et à tous. Voici le temps venu d'un éveil annoncé. Le caractérise un essor économique et un bouleversement social sans précédent. Il retentit aux oreilles du monde, qui, se souvenant de la prédiction de Napoléon, tremble sur ses bases. La découverte de la Chine marie, comme nulle autre, l'actualité à l'histoire et la curiosité d'aujourd'hui à la culture d'hier. L'héritière de la plus ancienne civilisation de la planète vit la modernité à travers l'expérience d'une politique inédite et manifeste des ambitions sans bornes. Sur fond d'une philosophie éternelle, des villes de science-fiction poussent au cœur de paysages gravés par les millénaires, tandis que les tours de verre et d'acier de la République populaire toisent les palais d'or et de pourpre de l'empire du Milieu. Le gong du Bouddha, lui, retentit à nouveau, haut et fort, sur les fleuves impétueux, les rizières étincelantes, les steppes rousses, les jardins d'estampe et les montagnes sacrées. La Chine, c'est le voyage absolu.

Chine - L'éveil du géant

Les promenades de Paris ne sont pas comme les autres, qui courent à travers l'histoire de France d'une demeure princière à un marché des quatre saisons et d'un bistrot mythique à une tour de fer. Dans une ville lumineuse comme une source, elles nous invitent au bonheur, et c'est avec des félicités d'aquarelle que la Seine charrie nos souvenirs et nourrit nos rêves. Paris danse le menuet et la java d'une même jambe bien tournée, et ses songes
millénaires se moquent des successions de régimes et des conflits de générations. Cette ville universelle semble inventée pour les découvertes personnelles, et, autant qu'une toile de fond, elle apparaît comme le personnage central de nos vies. Du promeneur à la billebaude, elle fait un vagabond des étoiles, et de sa splendeur naît notre exotisme intérieur. Paris qui, tour à tour, chuchote avec innocence et résonne comme une fanfare, donne toutes ses lettres de
noblesse à la flânerie.

Paris - Cité prodige...

Australie ; le temps du rêve

En Croatie, l'histoire et l'actualité se télescopent. A cheval entre l'Orient et l'Occident, le pays décline les grandes civilisations du monde. Les eaux les plus pures du bassin méditerranéen baignent ses plages, souvent désertes. Très découpée, la côte Adriatique se creuse de fjords, qui s'enfoncent dans la roche comme autant de silences. S'y ajoutent mille îles ou îlots d'une paix absolue, ici arides, ailleurs tachés de vert. Du littoral, les palais de pierre blanche, les bourgades de vignobles, de vergers et de soleil, les baies à l'abri de la houle, sont comme une invite à aller plus loin vers ces plaines et ces montagnes de l'intérieur qui, de leurs torrents à leurs remparts, retrouvent un art de vivre oublié. L'Europe entière regarde la Croatie, partenaire promise qui appartient à ses plus beaux rêves.

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