Dans cet ouvrage, 144  fiches mémos pour retenir et réviser l'essentiel des connaissances du semestre 3 du DEI : UE 1.2 ; 2.5 ; 2.8 ; 2.11 ; 3.2 ; 3.3 ; 4.2 et 4.6. Un format bloc pratique avec desc fiches très largement illustrées  pour aller à l'essentiel et mieux mémoriser.  Cette édition est à jour des toutes dernières réglementations ainsi que des statistiques et chiffres-clés de l'économie et de la santé publique. Un ouvrage enrichi d'évaluations  pour se tester.  Pensez aussi à  Tout le semestre 3 en QCM et QROC  pour être au top le jour J !

Tout le semestre 3 en fiches mémos - DEI IFSI - 6e édition - Révision et entraînement

Cette nouvelle édition actualise le précédent ouvrage de même titre. L'organisation du livre en souligne l'intention pédagogique : après avoir exposé la nature des aliments, l'origine conséquente des micro-organismes présents, les différents types d'intoxications alimentaires d'origine microbienne, les auteurs dégagent les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Élèves et étudiants posséderont alors les connaissances de base nécessaires à une bonne compréhension des fiches techniques qui constituent le reste de l'ouvrage. Enfin, des exercices variés permettent de vérifier la compréhension et l'assimilation du cours. Nombreux tableaux, illustrations et annexes - Index.

Microbiologie alimentaire

Cet ouvrage comprend cinq parties :
- mycologie : moisissures et levures ;
- techniques d'analyse et de contrôle en microbiologie médicale ;
- contrôles d'hygiène dans les industries agro-alimentaires ; 
- contrôles dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques ;
- techniques de production.

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