Les prises de conscience de ces dernières années. Elle est à la fois redevenue un élément patrimonial à préserver et un élément d'une biodiversité dont la défense est devenue une question capitale. Pour tous les acteurs, la châtaigne mérite d'être valorisée comme ressource locale, adaptée à l'agriculture. Elle correspond également à la modification des goûts alimentaires en faveur des produits authentiques et des goûts du terroir. Le châtaignier reste donc un produit de terroir fort, enrichi d'une tradition pleine de savoir-faire. C'est le premier fruit bio cultivé en France en terme de surface. Les agriculteurs cherchent à valoriser la qualité de leur produit soit par une certification AB soit au travers de l'AOC. "Châtaigne ouMarron ? La frontière entre les deux appellations est un sujet de débat incessant et source de confusion. Les châtaignes et marrons comestibles sont toujours issus du châtaignier qu'il ne faut pas confondre avec le marronnier". .

Marrons et châtaignes - Renaissance de l'arbre à pain

"La fève de cacao est un phénomène que la nature n'a jamais répété, on n'a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit". Alexander Von Humboldt (explorateur et géographe allemand du 19è siècle).
Christophe Colomb avait bien remarqué à quel point les fèves de cacao étaient précieuses aux yeux des Mayas, après s'être emparé d'une de leurs barques de commerce au large de l'actuel Honduras,  mais il ne manifesta pas davantage d'intérêt pour cette matière. C'est Hernandos Cortès, conquistador de l'empire aztèque qui, le premier, se rendra compte de la richesse potentielle offerte par le chocolat. Il est à l'origine de son arrivée à la cour d'Espagne. Le chocolat apparait en France vers 1615. Le roi Louis XIII épouse cette année-là la princesse Anne d'Autriche, élevée à Madrid, qui introduit la boisson à la cour de France....
Le chocolat est un produit merveilleux, à la fois source de plaisir, de volupté, fidèle témoin de nos souvenirs d'enfance et des instants de fête. Il pourrait se contenter de ce palmarès déjà prestigieux, mais derrière ces qualités festives, se cachent des vertus thérapeutiques reconnues : énergiques, anti-stress, le chocolat est vraiment le roi des aliments.

Chocolat

jeanne morana est journaliste-rédactrice l'indépendante.
 voyageuse, elle a assouvi cette passion grâce à son métier.  c'est ainsi qu'elle a visité quelques pays mais aussi les quatre coins de l'héxagone souvent en trains.  ses thèmes de prédilection, outre les voyages, sont aussi la cuisine, la maison et la décoration.  christian pedrotti est photographe professionnel.  passionné par les gestes et le savoir-faire des artisans, il est toujours à la recherche des meilleurs lieux et des meilleures ambiances pour reproduire le caractère du travail des artisans.
 jean-marc blache est photographe à grenoble au sein de l'agence régionale mission, qui propose une couverture photographique des alpes à la méditerranée.  il collabore à de nombreux ouvrages et revues.  ses passions: la nature et le travail des hommes.

Lingeries et dentelles

Le chocolat comme le champagne sont des produits merveilleux, à la fois source de plaisir et de volupté. Ils sont les fidèles témoins des instants de fête. Plaisir du goût, plaisir des yeux, la fête sera belle. Vaste collection richement illustrée, les " coffrets de neva " offrent aux curieux de tout bord des réponses claires et pertinentes sur le patrimoine actuel de l'humanité. La collection " les coffrets de neva " vous propose un voyage dans le temps à travers les techniques traditionnelles et les savoir-faire transmis de génération en génération. Ces hommes et ces femmes, acteurs de ce patrimoine inestimable sont ici mis en scène pour comprendre l'intimité de cette relation de l'homme à son environnement.

Plaisirs et saveurs de fête - Coffret en 2 volumes : Chocolat ; Champagne

Moins un obstacle qu'un défi, la montagne attire depuis toujours les audacieux. Les grands chantiers des téléphériques, des funiculaires ainsi que des trains de montagne en témoignent avec force encore aujourd'hui. On y découvre l'aventure humaine et technologique qui recèle bien des surprises et des exploits méconnus. Vaste collection documentaire richement illustrée, " les coffrets de neva " offrent aux curieux de tout bord des réponses claires et pertinentes sur le patrimoine actuel de l'humanité. La collection " les coffrets de neva " vous propose un voyage dans le temps à travers les techniques traditionnelles et les savoir-faire transmis de génération en génération. Ces hommes et ces femmes, acteurs de ce patrimoine inestimable sont ici mis en scène pour comprendre l'intimité de cette relation de l'homme à son environnement.

Voyager en montagne - Coffret en 2 volumes : Trains de montagne ; L'épopée des téléphériques

Des fêtes pour célébrer la lumière. Naissance du Père Noël. Noël dans le monde. Ambiance et symboles. Ambiances. Une passion dévorante. Croyances, superstitions et légendes. Histoire d'enfants, contes. Tradition gastronomique. Carnet : idées, pratique. Recettes de Noël. Dictons et maximes. Musées et marchés de Noël.

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