Marrons et châtaignes - Renaissance de l'arbre à pain

Publié par NEVA ÉDITIONS, le 01 septembre 2011

120 pages

Résumé

Les prises de conscience de ces dernières années. Elle est à la fois redevenue un élément patrimonial à préserver et un élément d'une biodiversité dont la défense est devenue une question capitale. Pour tous les acteurs, la châtaigne mérite d'être valorisée comme ressource locale, adaptée à l'agriculture. Elle correspond également à la modification des goûts alimentaires en faveur des produits authentiques et des goûts du terroir. Le châtaignier reste donc un produit de terroir fort, enrichi d'une tradition pleine de savoir-faire. C'est le premier fruit bio cultivé en France en terme de surface. Les agriculteurs cherchent à valoriser la qualité de leur produit soit par une certification AB soit au travers de l'AOC. "Châtaigne ouMarron ? La frontière entre les deux appellations est un sujet de débat incessant et source de confusion. Les châtaignes et marrons comestibles sont toujours issus du châtaignier qu'il ne faut pas confondre avec le marronnier". .

Lingeries et dentelles

Marrons et châtaignes - Renaissance de l'arbre à pain

Chocolat - L'or noir des gourmands

Voyager en montagne - Coffret en 2 volumes : Trains de montagne ; L'épopée des téléphériques

Trains de montagnes

Lingerie et dentelles - Objets de parure

Plaisirs et saveurs de fête - Coffret en 2 volumes : Chocolat ; Champagne

Fromages de montagnes

Critiques