Entre les plats régionaux où ils occupent la place principales et les savoureux mariages avec une multitude de produits salés ou sucrés, les fromages se prêtent à toutes les fantaisies. On trouvera dans cet ouvrage une foule de recettes simples et originales pour les accommoder, ainsi que de nombreuses informations sur leur origine, leur fabrication, leur affinage et les vins qui accompagnent le mieux chacun d'entre eux.

Cuisiner les fromages de nos régions

Comment s'habille-t-on à travers le monde ? Quelles sont les couleurs dominantes ? Quelles sont les différentes techniques utilisées pour tisser en Afrique, en Asie, en Océanie ? Chaque grande partie de l'ouvrage correspond à un continent. Les pays ont été choisis en fonction de la richesse de leurs costumes traditionnels : Maroc, Sahara, Mauritanie, Sénégal, Kenya, Tanzanie pour l'Afrique ; le Yémen, l'Inde, la Mongolie, l'Hymalaya, la Chine, la Corée, le Vietnam, le Japon pour l'Asie ; la Polynésie, l'Australie et les îles du Pacifique pour l'Océanie ; les Andes, la Martinique, le Mexique, les Inuits pour l'Amérique ; la Laponie, l'Écosse, la Russie et la France pour l'Europe. Sauf exception, une double page est consacrée à un pays, qui s'ouvre par un petit dialogue court et ciselé entre les deux petits voyageurs. Un ouvrage qui explose de couleurs et de matières.

La route des costumes - Occasion

De la tourte au munster aux bouchées à la reine, en passant par le coq au riesling, l'incontournable choucroute, les spätzles ou les innombrables desserts, l'Alsace ne manque pas d'arguments culinaires ! Successivement allemande puis française, l'Alsace se trouve au carrefour de plusieurs identités. C'est notamment grâce à l'influence allemande que la bière est devenue le breuvage populaire par excellence. Quant aux traditions juives, elles ont apporté au paysage gastronomique alsacien des rituels festifs avec un sens certain du partage et de la convivialité. Toute l'année, les fêtes se célèbrent au rythme des gibiers et des viandes macérées dans le vin et les épices, mais aussi des gâteaux. Une cuisine raffinée qui côtoie des plats plus simples et non moins savoureux.

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