Comment parler de nutrition sans faire des listes de recommandations ou d'interdits ? Est-il possible d'associer une alimentation plaisir et la diététique moderne ? Comment avoir une démarche de promotion de la santé sur un sujet où les informations sont aussi variées que contradictoires ? Quelle pédagogie adopter pour une éducation nutritionnelle qui conjugue équilibre et richesse des produits ? Une équipe de nutritionnistes et de spécialistes en éducation pour la santé a tenté de répondre à certaines de ces questions. La première partie de l'ouvrage fait un constat sur la réalité des habitudes alimentaires des Français et analyse les principales recommandations à promouvoir. Dans un second temps, des suggestions pratiques sont proposées autour d'une démarche d'éducation nutritionnelle qui concerne tous les âges de la vie. Des exemples sont donnés, des conseils sont formulés ; ils associent les plaisirs de la découverte au partage du savoir ou des pratiques.

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