Le Puy-en-Velay, capitale spirituelle Les voyageurs de la fin du XIXe n'hésitaient pas à comparer le site du Puy avec la Corne d'Or ou la baie de Rio et George Sand écrivait : "Rien ne peut donner une idée de la beauté de ce bassin du Puy" . Plus récemment, des chroniqueurs contemporains ont parlé du "Mont Saint-Michel des terres" . Depuis l'Ermitage ou les hauteurs de Taulhac, la découverte du paysage opère toujours l'effet pittoresque vanté par les premiers guides touristiques. Il révèle aussi combien la géographie et la géologie ont déterminé la vocation spirituelle et le développement de la cité. Sans doute ont elles aussi résolu les premiers arrivants à s'y établir et à y dresser les figures de leur spiritualité. En témoigne l'ancien dolmen de la pierre des fièvres, tout comme les bas-reliefs du temple gallo-romain visibles à la base du clocher de la cathédrale. Les découvertes archéologiques récentes, révélées par les fouilles entreprises dans le baptistère Saint-Jean, confirment la présence d'un sanctuaire au Ve ou au VIe siècle à cet emplacement. Les accidents de la géologie, les hasards de l'Histoire, le caractère des hommes qui ont habité là, la reconnaissance par de grands personnages historiques font qu'aujourd'hui l'héritage est imposant. L'ouvrage Le Puy-en-Velay capitale spirituelle veut rappeler l'importance d'un patrimoine qui surprend encore aujourd'hui ceux qui le découvrent.

Le Puy-en-Velay - Capitale spirituelle

La Lentille Verte du Puy 40 recettes bistrot par 14 chefs Pourquoi manger de la Lentille Verte du Puy ? Parce qu'elle est parmi les plus digestes des légumineuses. Son contenu en fibres alimentaires est exceptionnel. Sa richesse en protéines et minéraux est presque sans égale dans le monde végétal. Mais aussi par gourmandise : préparées chaudes avec viande ou poisson, ou froides, en entrée ou en dessert, les lentilles vertes du Puy sont exquises. Invités à marier la Lentille Verte du Puy à de nouvelles saveurs, 14 chefs talentueux ont élaboré pas moins de 40 recettes bistrot ingénieuses et faciles à réaliser.

La lentille verte du Puy - 40 recettes bistrot par 14 chefs

La Haute-Loire est l'un des territoires de France qui recèle le plus de peintures murales. Le nombre, la qualité et la diversité des décors peints qui subsistent encore sur les murs des églises et des chapelles du département sont impressionnants. Au point que la seule vallée de l'Allier, entre Brioude et Langeac, passe pour figurer au second rang des sites les mieux dotés du pays.

Ce contexte singulier est le fruit de la conjonction de plusieurs facteurs historiques au titre desquels on peut noter la puissance du chapitre de Brioude, l'essor du monachisme dans la région à partir du xesiècle ou encore le rayonnement du culte marial du Puy-en-Velay dans l'Occident chrétien.

Dans cet ouvrage, plus de trente sites sont visités cathédrale, basilique, églises, chapelles, châteaux et maisons fortes - pour en révéler avec abondance d'illustrations les trésors, dont beaucoup sont restés jusqu'alors méconnus.

Les textes érudits de Bernard Jollivet et Martin de Framond apportent un éclairage nouveau à cet exceptionnel patrimoine.

Tresors de Haute-Loire : les peintures murales

Découvrez les merveilles de la Cathédrale du Puy-en-Velay avec ce magnifique recueil de photographies qui vous suivra chaque four de l'année.

La Cathédrale Notre-Dame du Puy-en-Velay - Calendrier perpétuel

L'AOP Fourme d'Ambert se prête merveilleusement bien à la cuisine ! Sa douceur fait des merveilles, tandis que son caractère affirmé sublime les viandes rouges ou blanches et de nombreux poissons. En dessert, réalisez une tarte fine aux poires, un cake aux fruits rouges, et même une coupe de glace à la Fourme d'Ambert... Thierry Chelle, le chef du restaurant "Les Copains" à Ambert est passé maître dans l'art d'accomoder la fourme. Dans ce livre, il ne nous propose pas moins de 36 recettes !

La Fourme d'Ambert - 36 recettes du chef Thierry Chelle

Au coeur du riche patrimoine gastronomique du massif central, la Gentiane Salers et la Verveine du Velay font partie des saveurs authentiques les plus prisées. Les recettes traditionnelles se sont transmises de génération en génération au sein des différentes distilleries où les précieux secrets de fabrication ont été savamment préservés. Ainsi, le caractère de ces liqueurs régionales peut aujourd'hui s'affirmer dans une identité gourmande contemporaine. Dix chefs distingués du Velay et du Cantal ont intégré à d'originales recettes, les arômes de la Gentiane Salers et de la Verveine du Velay. Ces liqueurs, et autres Quina Maurin et Prunelle du Velay, sont convoquées dans la composition de délicieux cocktails inédits au goût d'ici et d'ailleurs.

Les grandes liqueurs du Massif Central

Notre rugby, c'est celui qu'ont connu comme modestes joueurs les deux auteurs de cet ouvrage, Pierre Présumey et Luc Olivier.

C'est aussi celui que continuent à faire vivre chaque dimanche partout en France les petits clubs des séries régionales.

Autour de la main courante de sobres stades tracés sur des terres agricoles, se retrouvent les familles des joueurs, les anciens, les copains, les jeunes de l'école de rugby et les supporteurs fidèles.

Les photographies de l'ouvrage ont été réalisées avec les clubs du Comité d'Auvergne : Brives-Charensac, Pulvérières, Charbonnières-les-Varennes, Dômes-Sioule, Langeac, Saugues, Thiers.

Les 30 poèmes pour le jeu de rugby ont été composés en deux séquences à trente années de distance.

Les quatre premiers sont parus en 1986 dans la revue auvergnate Les Provinciales. Ils ont été rejoints par vingt-six autres afin de former deux équipes capables de mesurer le temps passé, le notre et celui de notre rugby, et de jouer quelques prolongations.

Notre rugby

Nombreux sont ceux qui se souviennent du gandot, un récipient en fer blanc parfois émaillé - aussi appelé gamelle - qui servait à transporter et faire réchauffer le repas des ouvriers. Une fois ouverte cette petite boîte de Pandore, la cohorte des hommes du jour et de la nuit défile sur un horizon sculpté de hautes tours et de monticules de terre stérile, les terrils, " ces poubelles de la mine " que l'on nomme ici crassiers ! " Mémoires d'un gandot " est le fruit d'entretiens et de nombreuses rencontres, riches et variées. Tous les ingrédients - fruits des reportages, textes, images, paroles, recettes... - ont été mis dans le gandot commun. Au fil des pages, tout fut mélangé pour donner à goûter l'art de vivre particulier du peuple des jardins. Certaines recettes ont été livrées par le jardinier dont le portrait figure sur la même double page. D'autres fois, la recette vient d'un jardin voisin, d'une autre section ou d'autres mémoires du pays gaga.

Mémoires dun gandot - Casse-croûte, jardin & savoir-vivre en pays ouvrier stéphanois

"Ce Pays est tissé d'une multitude de paysages, incroyablement singuliers, rallumés sans cesse par les braises du soleil, les vents impétueux, les froids glacials, les cheminements monotones de quelques bêtes…", écrit Joël Vernet en préface. Cette diversité qu'il souligne, que Bernard Jollivet nomme "constellation des pluriels", constituerait finalement un fond, un caractère dont on connaitrait quelques traits. A chacun ses secrets, à chacun sa Haute-Loire. Elle est "une affaire personnelle" selon Michel C. Thomas. Elle est une "haute alliée", "un trait d'union" ou un "grand écart" pour Corinne Pradier, une "bonne montagne" pour Pierre Présumey ou "l'empire de l'horizon" selon Dominique Machabert. Formuler la Haute-Loire en mots et en photographies : les dix-huit auteurs de cet ouvrage en ont fait chacun leur affaire. La voilà déclinée de toutes les façons, mais entièrement elle-même, volcanique, solide, liquide, aérienne, irrémédiable de toute façon.

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