Le développement de l'éducation pour la santé en France et la professionnalisation des acteurs engagés dans ce champ de compétences impliquent une diversification et une qualification de l'offre de formation.
Les formations proposées et mises en œuvre par le réseau des comités départementaux et régionaux d'éducation pour la santé s'inscrivent dans des contextes multiples :
• Formation continue (" formation-action " ou formation de service, " action-formation " ou formation intégrée dans un programme d'action)
• Formation de formateurs
• Contribution à des formations universitaires diplômantes 
• Les axes thématiques et populationnels de ces formations couvrent également un champ diversifié
• Aspects méthodologiques de la démarche de projet et de la conduite de programme
• Thématiques transversales : la sexualité, les conduites à risque, les conduites addictives
• Thématiques populationnelles : l'éducation pour la santé auprès des enfants, des jeunes, des adultes, des personnes âgées ou handicapées, et des populations précarisées 
• Utilisation d'outils en éducation pour la santé
L'objectif de ce dossier technique, réalisé dans le cadre des activités du pôle formation interrégional du réseau des comités d'éducation pour la santé, est double :
• présenter une série de formations de référence dispensées au sein de ce réseau ;
• expliciter les exigences de qualité du réseau en matière de formation en éducation pour la santé.
Ces exigences sont présentées sous la forme d'une " charte de qualité " destinée à être progressivement validée, reconnue et appliquée par l'ensemble des comités et, autant que faire se peut, par ses partenaires.
Ce document s'adresse à toute personne ou organisme soucieux de contribuer au développement et à la reconnaissance de la formation en éducation pour la santé, et/ou en situation de recherche de formation dans ce champ de compétences : professionnels de la santé, du social, de l'enseignement ou du loisir, municipalités, conseils généraux, associations thématiques de santé, Ddass, Drass, CPAM, Cram, Urcam, Mutualité française, etc.

Formations en éducation pour la santé - Repères pratiques, éthiques, méthodologiques et pédagogiques

Comment parler de nutrition sans faire des listes de recommandations ou d'interdits ? Est-il possible d'associer une alimentation plaisir et la diététique moderne ? Comment avoir une démarche de promotion de la santé sur un sujet où les informations sont aussi variées que contradictoires ? Quelle pédagogie adopter pour une éducation nutritionnelle qui conjugue équilibre et richesse des produits ? Une équipe de nutritionnistes et de spécialistes en éducation pour la santé a tenté de répondre à certaines de ces questions. La première partie de l'ouvrage fait un constat sur la réalité des habitudes alimentaires des Français et analyse les principales recommandations à promouvoir. Dans un second temps, des suggestions pratiques sont proposées autour d'une démarche d'éducation nutritionnelle qui concerne tous les âges de la vie. Des exemples sont donnés, des conseils sont formulés ; ils associent les plaisirs de la découverte au partage du savoir ou des pratiques.

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