Kouign-Amann, fars, caramel au beurre salé... Il suffit d'évoquer ces emblématiques desserts de Bretagne pour éveiller nos papilles et faire remonter quelques souvenirs d'enfance. C'est un voyage gourmand à travers 55 recettes, portraits et reportages auquel nous invite l'écrivain Lucien Gourong, accompagné du photographe Xavier Dubois. Une balade en lichouserie qui vous fera découvrir la vraie recette du kouign-amann de Douarnenez, celle du far breton créée en 1923 à Dol de Bretagne, ou encore celle du gâteau breton 100% sarrasin imaginée du côté de Lorient. Vous y apprendrez aussi comment sublimer les fraises de Plougastel, confire un melon petit gris de Rennes, réinventer l'incontournable Paris-Brest et le petit beurre nantais, redécouvrir enfin la simplicité d'une crêpe de froment accompagnée de figues confites au miel.

Desserts de Bretagne - Balade gourmande en lichouserie. 55 recettes, portraits et reportages. 2020

Une balade gourmande à travers 40 recettes, reportages et portraits de chef, qui vous fera découvrir l'incroyable richesse gastronomique bretonne. Plus qu'un simple livre de cuisine, c'est un véritable voyage culinaire auquel nous invite Lucien Gourong, écrivain, conteur et fin gourmet, accompagné du photographe Xavier Dubois.

A table ! - Balade culinaire en Bretagne

Lucien Gourong, est originaire de l'île de Groix et Jean Roger Morel, ancien marin de la Marine marchande, peintre, savent de quoi ils parlent quand ils évoquent l'un avec pinceaux et toiles, l'autre avec faconde et verve, cet univers maritime où bourlinguent tant d'histoires de matelots. 
Ces contes, chroniques, anecdotes voguent sur des mers où tanguent des bateaux, où s'allument des enseignes de bistrots, où chaloupent boscos et capitaines. Ces deux-là devaient finir un jour par s'aborder le long d'un comptoir. Sans se saborder. Ils ont arrimé leur cargaison de mots et de dessins pour mieux naviguer de conserve. Avec l'espoir de faire chavirer de bonheur ceux et celles qui embarqueront avec eux sur ces mers agitées où insolence et déraison ont forgé cette race de marins qui, toute génération, toute navigation, tout horizon confondus, ont toujours été gens de corde et de sac, coureurs d'aventures, bouffeurs d'embruns, tosse-mer, bat-la-houle, frères-la-côte qui ne ressentent le mal de mer qu'en posant seulement un pied sur le plancher des vaches. Préface d' Isabelle AUTISSIER, navigatrice.

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