Marion Kaplan est l'auteure d'une vingtaine d'ouvrages sur l'alimentation et la santé. Diplômée en naturopathie par la CFPPA, école validée par l'Etat, elle est en formation permanente en médecine fonctionnelle et nutritionnelle. Elle a su rendre accessible au grand public les études les plus pointues en micronutrition. Elle a été décorée à deux reprises par la Société d'encouragement au progrès, respectivement par Louis Leprince-Ringuet et Yves Coppens. Elle a été une des premières, avec les docteurs Catherine Kousmine et Jean Seignalet, à alerter la population il y a plus de 35 ans sur les problèmes liés à la malbouffe, les problèmes de cuisson et les conséquences délétères dues à la consommation de gluten, de produits laitiers de vache et de sucre. Journaliste et éditrice de presse magazine, Alma Rota a fondé, en 2012, après la découverte de son intolérance, le premier site français d'actualité sur le "sans gluten". Fortement impliquée pour sensibiliser le public au sujet des intolérances alimentaires, notamment de la maladie coeliaque, elle intervient régulièrement dans les médias et salons. Elle est également l'auteure de plusieurs ouvrages sur ces questions.

Mes recettes powerbiotiques

Et si votre fatigue, vos ballonnements, votre déprime, vos insomnies, votre polyarthrite, vos allergies, votre sinusite, vos bouffées de chaleur, votre surpoids, vos migraines ou vos problèmes de peau venaient d'une intolérance alimentaire ? Grâce aux progrès scientifiques, nous observons aujourd'hui que tout le monde ne peut pas manger la même chose. Avec ce livre, vous comprendrez pourquoi certains aliments peuvent nuire à votre santé et à votre sensation de bien-être. Il est possible que vous soyez intolérant depuis des années, sans le savoir, au gluten et/ou aux laits de vache. Vous découvrirez au fil des pages comment reconnaître les aliments à éviter et surtout comment changer d'alimentation. Vivre une vie saine, sans excédent de poids et sans maladie chronique, est possible en adoptant ce nouveau régime sans gluten et sans laitages.

Alimentation sans gluten ni laitages

Le Manifeste de la sortie de crise
" Bien que nous soyons conscients depuis quelques années que l'humanité vit une transition, nous avons été surpris par la forme et la brutalité de ce confinement. Nous savons que la crise sanitaire n'est qu'un aspect d'une mutation plus profonde qui touche la dimension économique, financière, culturelle, écologique et spirituelle. Nous ne pourrons voir l'avenir que dans un regard holistique. Sortirons-nous du confinement la peur au ventre (peur du virus, peur de l'autre, peur de l'inconnu) ? Ou au contraire dans l'espérance d'un possible changement qui s'imposait à tous ? Je voudrais partager ici, non pas des solutions, non pas des leçons, mais une invitation à prendre de la hauteur, à faire preuve de discernement, à s'informer, à prendre des initiatives, à faire confiance, à établir des liens. Souvent du reste, inspiré des sagesses anciennes. Alors, j'ai invité des auteurs à livrer leur analyse et à répondre à deux questions : Quelle est la nature profonde de cette crise, que représente-t-elle pour vous ? Qu'aurons-nous appris de ce confinement ? " A. R.

Introduction d'Arnaud Riou suivi d'une quinzaine de collaborations.

Pour soutenir la librairie indépendante, les auteurs reversent la totalité de leurs droits et l'éditeur une partie des bénéfices à l'Adelc (Association pour le Développement de la Librairie de Création).

Bas les masques ! - Ce que le confinement nous a appris

Le régime paléo est différent des régimes minceurs traditionnels en ce qu'il ne se focalise pas uniquement sur la perte de poids, mais également sur l'action des aliments sur votre santé et l'amélioration de vos performances sportives. 

Ainsi, la nourriture « sans » en est le principe premier, souhaitant revenir à l'alimentation de nos ancêtres, proches de la nature. À travers ce livre vous apprendrez donc comment arrêter de vous empoisonner et pourquoi cette méthode vous simplifiera la vie, avant de vous mettre aux fourneaux grâce aux recettes de Marion Kaplan à la fois nutritives et gourmandes.

Paléo : sans gluten, laitages, sucre, soja et 50 recettes

En mangeant, on nourrit son corps, mais aussi son âme.
 C'est dans cet esprit que le judaïsme fait la différence entre les aliments qui contribuent ou non à l'harmonie entre la chair et l'esprit, entre les forces physiques et les forces métaphysiques.  c'est pourquoi, il n'est pas question de manger n'importe quoi, n'importe quand et n'importe comment.  cet ouvrage a trois objectifs : ? montrer et expliquer que si la kashrout (ensemble des règles alimentaires) occupe une large place dans l'ensemble des lois prescrites dans les textes, c'est parce que le peuple juif doit respecter une certaine organisation dans la façon de se nourrir, pour faire de l'aliment ordinaire une nourriture spiritualisée ; ? créer un lien entre le passé et l'avenir et se demander si l'industrie alimentaire, en "travaillant" les aliments, en les mélangeant et modifiant jusqu'à leur substance même, ne s'éloigne pas de plus en plus de l'ordre naturel et originel ; ? proposer sept clés, pour conjuguer diète éthique et diététique, afin de parvenir à une santé kasher.
 Marion kaplan et sylvie bensimon posent leur regard de femmes juives actuelles sur la tradition et ouvrent des pistes.  elles se posent des questions de femmes confrontées au changement et proposent des réponses kasher aux problèmes engendrés par la vie moderne.

Pour une santé casher

la cuisine à la vapeur, pourtant pratiquée depuis plus de 6000 ans en chine, a révolutionné nos cuisines il y a seulement une vingtaine d'années.
 de pressurisée, trop violente et destructrice, elle est devenue douce et fluide. tous les spécialistes reconnaissent aujourd'hui que la cuisine à la vapeur douce est la cuisson diététique par excellence : elle respecte le goût et la texture des aliments tout en préservant leur valeur nutritive. nous savons aujourd'hui que tout le monde ne peut pas manger la même chose et les statistiques nous révèlent que de plus en plus d'individus sont intolérants ou allergiques au gluten et à la caséine.
 vous apprendrez dans cet ouvrage que l'on peut élaborer des sauces savoureuses sans beurre ni crème fraîche et confectionner de délicieux pains et gâteaux sans farine de blé ou autre farine contenant du gluten. quelques astuces et quelques tours de mains et vos amis n'y verront que du feu... dans un joli nuage de vapeur douce...

120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages

Ce livre s'adresse à toutes les familles soucieuses de préserver et d'améliorer leur santé, à tous ceux qui ne croient plus en l'efficacité des régimes, à vous qui ne supportez plus les odeurs de chou-fleur et de graillon, à vous qui en avez assez de ces vaisselles grasses et de toutes ces casseroles à récurer, à vous qui ne voulez plus passer des heures dans votre cuisine, à vous qui aimeriez découvrir la vraie saveur des aliments, sans artifices et enfin à vous qui souhaitez découvrir une nouvelle gastronomie de santé légère, saine mais aussi savoureuse que variée.

100 recettes de cuisine traditionnelle à la vapeur

La collection grand amphi propose aux étudiants des universités des manuels de référence, clairs et complets, qui présentent à la fois l'essentiel des connaissances à acquérir et les apports méthodologiques indispensables.


Grâce à ses cartes, ses chronologies, ses définitions et encadrés, le cours offre un aide-mémoire vivant, à la pointe de l'historiographie actuelle.  les étudiants disposent aussi d'un instrument de travail leur permettant de se familiariser avec les deux exercices principaux qui leur sont demandés à l'université, de l'entrée en premier cycle aux concours de recrutement : l'explication de documents et la dissertation.


Ce volume consacré à la grèce antique propose dix thèmes d'étude correspondant aux sujets le plus fréquemment traités dans le premier et le deuxième cycle des universités.  deux chapitres retracent les origines de l'histoire grecque (la grèce minoenne et mycénienne, la grèce archaïque).  cinq chapitres mettent l'accent sur la grèce classique (sparte, athènes, les relations internationales, la vie économique et sociale, la vie religieuse).
 Deux chapitres envisagent l'époque hellénistique (l'évolution politique, l'économie et la société).  un dernier chapitre présente les sources littéraires de l'histoire de la grèce.

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