Le plus commun des aliments est aussi l'un des meilleurs : aux quatre coins de la planète, on cuisine la pomme de terre sous toutes ses formes et dans tous ses états. Aucun aliment n'est plus accommodant et plus amusant à cuisiner. La pomme de terre s'adapte à toutes les circonstances et sait se faire apprécier de tous sans exception. Elle peut être rustique, terroir, classique ou plus originale, chic, raffinée, exotique et même légère ! Et si la pomme de terre est indispensable dans une maison, cet ouvrage haut en couleur et riche en idées savoureuses et astucieuses l'est aussi. Il vous aidera à choisir la bonne variété pour la bonne recette. Plus de 90 recettes illustrent les infinies possibilités culinaires que nous offre ce simple tubercule. À l'apéritif, en soupe ou en salade, rissolée, frite, gratinée, mijotée, en purée ou en parmentier, la pomme de terre est toujours un succès. Revisiter les classiques bien de chez nous, découvrez d'incontournables spécialités venues d'ailleurs, laissez-vous tenter par d'astucieuses préparations, bref mangez des pommes de terre tous les jours, sans jamais vous lasser !

La pomme de terre

Comment concilier dans une démarche simple le goût des bonnes nourritures et l'appétit du grand air ? Que glisser dans son sac à dos qui soit facile et plaisant à préparer, agréable à regarder, succulent à déguster, réconfortant après l'effort ? Que faire de ces petits fruits rouges ramenés d'une balade ? Comment être sûr de faire de son pique-nique un vrai moment coloré et chaleureux ? Marie d'Halluin et Michel Carossio répondent en 55 recettes traversant les saisons, du bord de mer à la lisière des bois, de la crête escarpée au pré fleuri. 55 préparations aussi commodes et amusantes à cuisiner que délicates au regard et flatteuses pour les papilles. On y trouve aussi bien un cake au chorizo qu'une pana cotta aux mûres, un moelleux d'hiver au chocolat qu'une salade de moules aux poivrons, un taboulé aux agrumes que des sucettes de chèvre frais... Emilie, par la grâce de ses Sentiers, avait déjà habitué petits et grands à la balade hédoniste. Elle offre maintenant la fantaisie dans la gourmandise, la satiété des appétits aiguisés par la pleine nature. Ludique, solaire, appétissant, ce petit livre s'adresse tant aux petits qu'aux grands, le bon appétit et le plaisir des préparations n'étant pas l'apanage des uns contre les autres. Il y a là autant l'élémentaire de la dînette que la sophistication de l'œil éduqué.

Livres