En son jeune temps, Maïté Ordonez était annonciatrice à la SNCF. Entre deux annonces de trompette, l'activité Maïté mitonnait quelque ragoût secret dans un toupin de fonte sur un feu de bois de traverses.
Le dimanche, jour de repos, Maïté cuisinait double : repas de fête pour l'équipe rionnaise de rugby, pour l'Amicale des pompiers, des chasseurs ou des boulistes. Le don était venu à Maïté de " savoir la cuisine ", en regardant faire sa mère et sa grand-mère, dépositaires de tous les petits secrets des plats du pays gascon qui se mijotent lentement avec des sauces longues, au rythme de la vie paysanne.
La réussite est arrivée. A Rion-des-Landes, Maïté avait rendez-vous avec la télévision et l'équipe de FR3 Aquitaine de Micheline Banzet et Patrice Bellot, qui chaque mardi, a filmé la prêtresse gasconne et sa cuisine des Mousquetaires.

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