Le livre du professeur propose l'ensemble des corrigés et des compléments pédagogiques.

PSE ; bac pro ; 3 ans ; 2nde professionnelle ; livre du professeur (édition 2009)

Destiné aux élèves des sections préparatoires au BEP Bioservices et au CAP Maintenance et hygiène des locaux, cet ouvrage développe le programme " d'hygiène et qualité de l'environnement " des classes considérées. Il s'adresse également aux élèves du baccalauréat professionnel Hygiène et Environnement et à tous ceux qui, engagé dans les formations du bâtiment et des travaux publics, sont intéressés par un enseignement de la prévention et du traitement des contaminations et dégradations des structures et des équipements.
Le nettoyage industriel est une profession qui évolue rapidement sur le plan technologique et sur le plan des méthodes. La maîtrise de la qualité en est devenu un objectif majeur et qu'il s'agisse du nettoyage de locaux commerciaux et administratifs, de la prévention et du traitement des bio-contaminations en bio-industries et en milieu hospitalier ou du dépoussiérage et de la décontamination en site nucléaire les entreprises de propreté requièrent un personnel qualifié à tous les niveaux d'intervention.

Connaissance Des Milieux Professionnels

Cet ouvrage s'adresse d'abord aux élèves des sections préparatoires au BEP " Bioservices " et aux CAP correspondants : le CAP " Agent technique d'alimentation " et le CAP " Maintenance et hygiène des locaux ". Il s'adresse également aux élèves concernés par un enseignement de " sciences appliquées " en CAP, BEP et baccalauréat professionnel des secteurs " Hôtellerie-restauration ", " Alimentation ", " Soins personnels ", " Sanitaire et social ". Son objectif essentiel est d'apporter les connaissances de base indispensables à la maîtrise de l'hygiène et à celle des techniques d'aseptisation. Des travaux pratiques et des travaux dirigés nombreux et diversifiés permettent une introduction ou une illustration expérimentale des concepts et des connaissances, ils donnent l'occasion de conduire avec les élèves des travaux d'observation et de réflexion. Des illustrations nombreuses, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèse, des résumés en marge ou à la fin des chapitres permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement.

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