Depuis la nuit des temps, l'Homme a le besoin vital de se sustenter. La chasse, la cueillette furent les premiers moyens d'assurer sa subsistance. Mais peu à peu, l'Homme a appris, a acquis des savoirs, a fait ses expériences. Il a su trouver les méthodes pour obtenir de la nourriture plus facilement, plus sûrement. D'évolutions en découvertes sont nés les jardins. Au Moyen Age utile, le jardin est devenu, à la Renaissance, un lieu de détente. Aujourd'hui, un retour à la nature et à ses bienfaits a remis les jardins médiévaux à l'honneur. Le plan du jardin de l'abbaye de Saint-Gall, en Suisse, reste la source pour nombre d'amateurs ou de professionnels. Les a Saveurs de Saint-Gall " sont donc redevenues celles de nos contemporains. L'histoire n'est qu'un éternel recommencement.

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