Contenu à plus de 99 % dans le squelette, le calcium donne aux os et aux dents solidité et rigidité. Les 1 % restants, présents dans le sang et le fluide extra-cellulaire, jouent un rôle important sur la conduction nerveuse, la contraction musculaire, la coagulation sanguine, la libération d'hormones, l'activation d'enzymes. Mais le corps ne fabrique pas ce sel minéral essentiel, il faut donc lui en apporter quotidiennement par l'alimentation. D'où l'injonction du corps médical : consommez chaque jour au minimum 3 produits laitiers, bourrés de calcium, pour éloigner entre autres dangers, ceux de l'ostéoporose ! Acidifiants pour l'organisme, les produits laitiers favorisent l'inflammation et pourraient avoir un lien avec l'acné. Sans compter les personnes intolérantes au lactose ou digérant mal le lait. Comment faire pour absorber suffisamment de calcium au quotidien en diminuant sa consommation de laitages ? Un large éventail d'aliments végétaux offre un apport en calcium non négligeable : amandes, figues, sésame, choux, légumineuses et épices etc. Avec les conseils d'un expert en nutrition, cet ouvrage propose 50 recettes délicieuses particulièrement riches en calcium pour tous les jours et en toutes occasions : houmous à la coriandre, chou rouge confit aux figues, tatin de fenouil à l'orange, pain d'épice revisité à la mélasse... Et si, en ouvrant la porte à des ingrédients savoureux et variés, consommer du calcium sans produits laitiers n'était finalement pas si compliqué ?

Calcium végétal - Recettes riches en calcium sans produits laitiers

Réaliser des desserts gourmands et parfumés sans sucre ajouté, c'est possible ? Oui, et trois fois oui ! C'est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe près de 40 recettes de desserts non seulement sans sucres ajoutés, y compris miel ou sirop d'agave, mais également sans aucun autre édulcorant artificiel. Réapprenons à apprécier les choses simples et réhabituons nos papilles au vrai goût d'aliments naturellement sucrés : fruits frais et secs sous toutes leurs formes, mais aussi farines variées, laits végétaux, épices et oléagineux apportent tout ce qu'il faut pour satisfaire nos envies de douceurs sans nuire à notre santé. 
Toujours sceptique ? Essayez le gratin de bananes à la noix de coco, le far aux abricots et à la fève tonka, ou encore les sablés parfum châtaigne et noisettes, et découvrez le goût insoupçonné du monde zéro sucre...

Zéro sucre ; desserts 100 % gourmands, sans sucres ajoutés ni édulcorants

Textes et recetttes de Géraldine Olivo. Stylisme et photographies de Myriam Gauthier-Moreau

Je mange bio et léger ; 50 recettes veggie pour retrouver la ligne et la forme

Recettes de Géraldine Olivo. Photographies et stylisme de Myriam Gauthier-Moreau

Fleurs en cuisine ; recettes simples et gourmandes pour voir

Vous recherchez des recettes végétariennes faciles, rapides et qui plaisent aux enfants ? Petits pots protéinés pour bébé, lasagnes à la purée de noisette, mouillettes de potimarron, panisses au cumin... Testées de nombreuses fois en famille, ces recettes gourmandes vont vite faire partie de votre quotidien !

Veggie comme un grand

A l'origine de nombreux symptômes (douleurs et troubles digestifs, fatigue, coups de blues...), l'intolérance ou la sensibilité au gluten sont loin d'être un phénomène de mode... Parce que notre alimentation moderne est essentiellement axée autour de la consommation de blé (boulange, pâtes...), la part de gluten dans notre régime a considérablement augmenté. Difficile donc de changer de régime du jour au lendemain et d'adopter de nouvelles habitudes alimentaires... En proposant d'adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten, ce guide s'adresse aux intolérants et aux personnes sensibles, mais également à tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité. Le truc ? Diversifier les farines (en favorisant celle de riz complet ou de sarrasin), utiliser les fécules (fécule de maïs, arrow-root) - le tout en privilégiant les aides culinaires (oeufs, graines de chia, psyllium). Sans oublier d'adopter les astuces pour s'organiser et gagner du temps en cuisine.

Guide de substitution au gluten - Méthodes, conseils et recettes

Présent même là où on ne l'attend pas, omniprésent dans l'industrie agro-alimentaire, le sucre devrait pourtant occuper une place limitée dans notre alimentation. Facteur de risque réel pour la santé, sa consommation inappropriée ou excessive est la cause de nombreux troubles : obésité, allergies, problèmes cardio-vasculaires... En réalité, dans une société à cent à l'heure, l'envie de sucre est bien souvent une réponse émotionnelle face aux difficultés du quotidien, jusqu'à devenir parfois une véritable addiction.
Dans ce guide, l'auteure explore votre rapport au sucre sur le plan santé- nutrition, mais aussi émotionnel. Grâce à de nombreuses astuces et bons plans, elle propose une méthode non contraignante pour réduire votre consommation, sans créer de manque. Des solutions originales pour apporter plus de bien-être dans votre vie avec moins de sucre.
Une détox en douceur pour retrouver la santé et accompagner votre nouvelle vie libérée des excès du sucre.

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