Fleuron de la gastronomie ardennaise, viande choisie par de grands chefs pour élaborer des plats savoureux (Philippe Mille à Reims, Antoine Westermann à Paris, Gratien Leroy pour l'émission Top Chef), la Dinde Rouge des Ardennes reflète un certain art de vivre : "le goût du travail bien fait, le temps pris pour le faire, la valeur donnée la vie animale et à son bien-être, une attention à ce que nous mangeons...". Cette superbe volaille a pourtant bien failli disparaître au cours du 20e siècle. Dans cet ouvrage, richement illustré par le photographe David Truillard, préfacé par le chef Philippe Mille (meilleur ouvrier de France 2011) et l'éleveur Jean-Michel Devresse, suivez l'odyssée de la Dinde Rouge racontée par Nathalie Diot. Remontez le cours de son histoire culinaire depuis les Aztèques et les Mayas jusqu'aux tables occidentales contemporaines. Apprenez comment une poignée d'éleveurs parvient à sauvegarder cette espèce toujours menacée. Découvrez comment la cuisiner et la déguster grâce aux nombreuses recettes conçues par une douzaine de chefs français et belges, investis dans la défense du goût.

La dinde rouge des Ardennes - Tout ce vous avez toujours voulu savoir (histoire, élevage, recettes)

"Cher Arthur", "Le Rimb'", "mon Rimbange", "mon petit frère", "Monsieur Rimbaud"... 130 ans après sa mort, le poète incarne toujours un idéal, lui bien vivant. Il est l'ami, le frère, l'amant rêvé. Le voyou devenu voyant parle à une humanité commune qui se tourne vers lui quand l'émotion déborde, quand parfois elle se trouve au bord du précipice. Les adolescents, les amoureux, les aventuriers, les poètes, les sales gosses... Ce que nous sommes tous, avons été, ou rêvons d'être et gardons enfoui au fond de nous. Notre éternelle jeunesse, notre goût de l'aventure, du danger et des défis, notre envie de casser les codes... Rimbaud l'exhorte. Comme les étoiles filantes, ce génie fulgurant continue de briller pour les générations qui lui succèdent. Qui sont ces expéditeurs qui écrivent à un mort ? Pourquoi ? Ce livre tente d'en donner un aperçu et part à la rencontre de certains d'entre eux qui ont accepté de revenir sur leur geste. Etrange, fou, symbolique, mystique ou tout à fait rationnel ? Des expériences et des histoires humaines souvent fascinantes qui remettent la poésie au centre de tout. Piochons ensemble dans ce trésor et écoutons chacun raconter son histoire.

Rimbaud, poste restante

Le Festival Mondial des Théâtres de Marionnettes (fmtm) est né en 1961 sous l'impulsion de Jacques Félix. Rendez-vous des marionnettistes venus du monde entier, il s'est forgé une belle réputation dans le milieu. Sur un rythme triennal depuis 1976, il deviendra une biennale en 2009. C'est un festival populaire qui se déroule autour de nombreux spectacles en salle, mais aussi dans les rues de la ville. C'est aussi un lieu très prisé des professionnels qui lors du festival, viennent rencontrer les différentes troupes et aussi faire leur programmation.

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