Les restes de chevaux découverts sur les sites archéologiques constituent la source la plus cohérente pour écrire l'histoire du cheval et de ses rapports avec l'homme sur une période qui couvre sept millénaires, de la fin du Paléolithique aux Temps modernes. L'ensemble des données recueillies par les archéozoologues sur de très nombreuses fouilles archéologiques permet de suivre l'évolution morphologique, mais aussi le statut de cet animal. Proie des chasseurs, instrument des guerriers, symbole de pouvoir sacralisé, utilisé pour la traction, ou comme viande de boucherie. Le cheval est l'animal qui a été le plus proche de l'homme, au quotidien comme dans les systèmes socio-religieux. Il l'a accompagné dans son histoire, à travers les guerres comme aux champs pour les labours, et sur la route ; pour son transport.

Archeologie Du Cheval. Des Origines A La Periode Moderne En France

La période gauloise nous a laissé de nombreux sites archéologiques ou des quantités considérables d'ossements ont pu être exhumés. Ce livre révèle les premiers résultats de la recherche archéo-zoologique pour la période du deuxième âge du Fer (450-52 av. J.C.). En détruisant de nombreux clichés (les gaulois chasseurs de sangliers !). Cette recherche débouche sur une meilleure connaissance de l'économie, de la religion et de la vie quotidienne d'une des plus importantes civilisations du monde celte.

Chasse et élevage chez les Gaulois (450-52 avant J-C)

L'archéozoologie aide à comprendre le mode de vie des populations anciennes, leurs relations avec le monde animal et leurs interactions avec l'environnement. Au-delà du simple témoignage alimentaire, l'étude des restes animaux fournit des informations insoupçonnées au premier abord: mode de diffusion et variations morphologiques des espèces animales depuis leur domestication, épizooties, rites funéraires, interdits alimentaires, statuts sociaux, comportements en temps de famine, flux commerciaux tracés par la consommation de poissons ou de mollusques, présence d'ateliers artisanaux, etc.
Conçu comme un manuel, cet ouvrage décrit les méthodes employées pour restituer les pratiques dont les restes animaux sont les ultimes témoignages. La première partie concerne les pratiques funéraires et la seconde, partant des sanctuaires, est consacrée aux sacrifices publics et domestiques. 
Un outil indispensable pour toute personne travaillant dans le domaine de la préhistoire. Une porte ouverte sur l'ethnographie paléolithique.

Manuel d'archéozoologie funéraire

L'étude systématique des os d'animaux découverts pendant les fouilles archéologiques éclaire plusieurs aspects de la vie des Gaulois : leur alimentation quotidienne, leurs structures sociales et leurs rituels. Les Gaulois étaient de grands agriculteurs. Les recherches récentes montrent l'extrême densité de l'occupation rurale de la Gaule indépendante. La parfaite maîtrise des terroirs et la compétence des exploitants faisaient la richesse d'un pays dans lequel l'élevage avait remplacé la chasse, où l'on préférait le porc au sanglier. Certains produits gaulois, tels que la charcuterie, étaient renommés et exportés jusqu'à Rome. L'archéozoologie permet aussi de reconstituer les sacrifices rituels et d'appréhender les banquets cités par les auteurs antiques, révélant la diversité des pratiques selon les milieux sociaux, les lieux et les époques.

Les Gaulois Et Les Animaux. Elevage, Repas Et Sacrifice

Les Sacrifices D'Animaux Chez Les Gaulois

La Gaule celtique abritait un système agricole remarquablement géré par d'habiles paysans. Des fermes, grandes et petites, occupaient de façon systématique un paysage ouvert. Cultures de céréales et d'autres plantes, troupeaux de vaches et de moutons, porcheries et basses-cours produisaient une alimentation variée. Ces dernières années, l'archéologie a révélé l'incroyable organisation des campagnes gauloises. L'architecture des fermes et la compréhension des techniques agricoles nous expliquent l'admiration de certains auteurs antiques, qui ne décrivaient pas les Gaulois uniquement comme des guerriers féroces, mais aussi comme des producteurs et des artisans qualifiés.

Les Paysans Gaulois (Iiieme Siecle - 52 Avant J-C)

Entre le ve et le iiie siècle avant notre ère, des populations gauloises ont érigé sur un petit sommet du massif du Mercantour une construction monumentale. A l'intérieur des murs, hors du monde ordinaire, aristocrates et élites guerrières y ont tenu d'énigmatiques banquets rituels à l'occasion desquels le tissage des liens de hiérarchie et de pouvoir a pu être réaffirmé. Sous les décombres de cet édifice abandonné il y a plus de 2200 ans, archéologues et scientifiques ont retrouvé des sols jonchés d'armes, de bijoux, de restes humains et de reliefs de repas. Au travers de ces vestiges fragmentés, l'histoire de ces lointains ancêtres est revisitée à l'aune de ces nouvelles données qui renversent la perception que nous avions des Gaulois du Mercantour. Au-delà des gestes liés au cérémoniel de ces banquets qui renvoient aux pratiques hellénistiques bien connues, on y découvre une population, nombreuse, hiérarchisée, belliqueuse et intégrée dans un réseau commercial au long cours.

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