Edité en partenariat avec l'association Puy Confit, ce livre a pour but d'illustrer la modernité et la plasticité des plaisirs sucrés typiquement auvergnats tant dans leur conception que dans leur utilisation à une époque où les mets sucrés sont souvent injustement décriés. Il valorise une gamme variée d'acteurs dans le champ des confiseries régionales et invite à s'intéresser de plus près à cet élément du patrimoine gustatif local particulièrement tentant.
En guise d'illustration nous nous sommes appuyés sur une collaboration opérationnelle avec les élèves de la mention pâtisserie du lycée hôtelier de Chamalières animée par Patrick Munch, Meilleur Ouvrier de France et auvergnat.

Plaisirs sucrés d'Auvergne : la tradition au goût du jour !

?Cet ouvrage propose une étude de la mise en ouvre et des matériaux constitutifs des sols.

Cet ouvrage propose une étude de la mise en ouvre et des matériaux constitutifs des sols : terre cuite et marbre, des carrelages et dallages du XIIe siècle au XIXe siècle. Richement illustré par des relevés et des plans, il s'appuie sur les traités d'architecture ainsi que sur les recherches récentes sur le sujet. On y découvrira que la recherche esthétique, les étapes de construction des sols, la préparation de la terre, des pierres ou du marbre n'ont guère changé depuis l'Antiquité. Cette analyse montre également que les principaux obstacles à l'élaboration d'un sol restent l'usure et le poids.

ALBUMS DU CRMH

80 recettes créées par une équipe de cuisiniers qui s'attachent à la simplicité de leur réalisation. Les ingrédients sont facilement trouvables en grandes surfaces, petits commerces ou sur les marchés. Chaque recette est réalisée et testée en cuisine, avec les ustensiles et le matériel courants que chacun possède. Après l'effort, le réconfort : toute l'équipe Artémis se réunit pour goûter les préparations, échanger ses impressions, apporter quelques changements et finalement approuver les recettes.

Blender, le roi du mix - Occasion

60 Recettes pour buffet

Petits panés - Occasion

60 Recettes pour centrifugeuse - Occasion

60 recettes délicieuses et originales, toutes illustrées de photos " très déco ". Succès garanti : une réalisation en 6 étapes au maximum, avec des explications simples et détaillées. Pratique : tous les ingrédients se trouvent aisément dans le commerce. Votre livre reste à plat grâce à ses spirales. Le plus santé : l'indication du nombre de calories par personne. Coté budget : l'indication du coût de chaque recette par personnes (bases des prix des cybermarchés). Une introduction en images sur les trucs à savoir, les ingrédients, les recettes de base et les techniques à connaître.

Ses oeuvres

Ses derniers livres