Tout change. Hier, le caviar était réservé à une élite. Aujourd'hui, une grande majorité de consommateurs peut s'en offrir car, en France, le caviar a retrouvé sa terre d'élection l'Aquitaine. La filière du caviar d'élevage est en plein essor et celui-ci bénéficie d'une technologie de pointe inouïe. C'est tout ce nouveau patrimoine hautement gastronomique d'Aquitaine que ce livre vous invite à découvrir. On dit déjà que le XXIe siècle sera celui du caviar français. Nos plus grands chefs étoilés adorent le cuisiner et se plaisent à l'accommoder à toutes les sauces, en entrée comme en plat, ou en dessert. Voici leurs meilleures recettes inédites, facilement réalisables. Chic, bourré de vitamines et d'acides gras essentiels, gage de jeunesse éternelle, et surtout beaucoup moins cher que le caviar d'Iran ou de Russie, le caviar français se démocratise et part à la conquête de nouveaux gourmets qui l'ont déjà adopté dans les restaurants gastronomiques, au bistrot ou chez soi. C'est la désacralisation du caviar. Parce qu'il est beaucoup moins cher, du caviar pour tout le monde, tout de suite !

Caviar de France - L'élixir de vie

Plus de 800 hôtels et restaurants sélectionnés par ville, de Menton à Perpignan en passant par Nice, Cannes, Toulon, Marseille, Montpellier, en remontant jusqu'à Gordes et en faisant escale dans les principales villes de Corse. Avec une lecture  des textes plus rigoureuse : accueil, décor, ambiance, cuisine, vins et service étant présentés séparément. Et le retour des cotations des restaurants de une à quatre " Bible ", les tables exceptionnelles. Un vrai guide critique pour bien choisir son hôtel et restaurant. A lire comme un livre, ville après ville, pour découvrir des petits trésors de l'art de vivre inattendus.

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