La sardine - De la mer à la boîte

L'Olive - De l'arbre à la table

Cochons, Cochonnailles De cet animal domestique quEmile Zola comparait à une bedaine de chantre et que les fermiers tuaient une fois l'an, il en était fait une excellente charcuterie appelée Cochonnailles .

Cochons, cochonnailles - Du lard ou du cochon

Cochons, cochonnailles - Du lard au cochon

De façon surprenante, bien peu de livres ont été consacrés à la conquête des trois ingrédients majeurs de la cuisine française : le sucre, le sel et la farine. Si ces produits ont pour point commun leur couleur, ils sont aussi des éléments déterminants de l'histoire et de l'économie de notre pays. Ces précieuses denrées ont fait l'objet d'incroyables aventures, de guerres, d'enjeux, de découvertes scientifiques... que nous raconte avec passion l'auteur de ce livre. Pour la première fois, on comprend qu'elles sont à l'origine de la renommée de la France en matière de gastronomie. On plonge au coeur de leur naissance, de leur fabrication, de leur utilisation... Bienvenue dans un voyage gourmand et captivant en compagnie de ces trois " ors blancs ".

Les 3 Ors Blancs - La fabuleuse aventure du sel, du sucre et de la farine - Occasion

L'olive, de l'arbre à la table

Il est des produits du terroir qui nous rappellent les liens étroits qui nous unissaient à nos campagnes. De cet animal domestique qu'Emile Zola comparait à une " bedaine de chantre " et que les fermiers tuaient une fois l'an, il en était fait une excellente charcuterie. Venez partager ce festin. Vaste collection richement illustrée, les " coffrets de neva " offrent aux curieux de tout bord des réponses claires et pertinentes sur le patrimoine actuel de l'humanité. La collection " les coffrets de neva " vous propose un voyage dans le temps à travers les techniques traditionnelles et les savoir-faire transmis de génération en génération. Ces hommes et ces femmes, acteurs de ce patrimoine inestimable sont ici mis en scène pour comprendre l'intimité de cette relation de l'homme à son environnement.

Saveurs et traditions de nos terres - Coffret en 2 volumes : Eaux de vie ; Cochons, cochonnailles

Ce coffret de deux livres de 104 pages chacun, fait partie d'une vaste collection sur les artisans de la terre. Le pain : le pain est omniprésent dans notre société et comment ne pas raconter son histoire sans évoquer l'histoire des hommes. François Isler, nous entraîne à la découverte de l'univers du pain. Histoire, fabrication et vie du boulanger ainsi que d'incontournables recettes pour faire soi-même son pain. L'olive : l'olivier est incontestablement et depuis toujours, l'arbre emblématique de la culture méditerranéenne. Philippe Anginot et François Isler nous permettent de découvrir ou de mieux connaître cet arbre légendaire. La culture et l'histoire de l'olivier en France, la récolte, le pressage et les usages des olives sont les principales pistes de découverte. Conseils techniques et recettes de bon goût prolongent cet ouvrage dans un carnet pratique riche d'idées créatives.

Olive & pain Coffret en 2 volumes : L'olive ; Le pain

Flottilles et pêche en mer - Coffret 2 volumes : Voiliers de pêche ; La sardine

La sardine

A la lecture de ses premières lignes, aurez-vous la force de refermer ce livre ? Il capture littéralement le lecteur en le plongeant dans une série de 25 histoires vraies, époustouflantes, qui défient l'entendement. Toutes sont situées en Bourgogne. Dans cette région, savez-vous qu'on partit créer une communauté utopique au fin fond des plaines du Texas, que le plus grand chasseur de panthères enflamma les foules, qu'une simple domestique fut la première femme de l'histoire à effectuer un tour du monde ? Ecrits avec un suspense haletant, ces récits sont pour la plupart quasiment inconnus du grand public, car l'auteur est allé dépoussiérer les archives, percer des secrets... Pour la première fois, il plonge au coeur de cette école où une mystérieuse institutrice se dédoublait en plusieurs sosies au milieu de sa classe ! Il raconte aussi le destin exceptionnel d'une héroïne du radeau de la Méduse, l'histoire de trésors, de mystiques, d'ennemis publics ou l'aventure de ce Bourguignon qui fut le premier Européen à pénétrer dans la cité interdite de Smara. Prêts à dévorer tous ces récits ?

Et soudain... - Histoires vraies en Bourgogne

Repères : L'olivier, un arbre conquérant Source de vie, de lumière, de bien-être.
L'huile d'olive par région : la Vallée des Baux-de-Provence, le Pays d'Aix-en-Provence, les Bouches-du-Rhône au sommet, le Pays Niçois, Nyons et les Baronnies, le sud Ardéchois, Le Gard, etc... Culture de l'olivier : l'arbre, la croissance, l'entretien, les maladies, particularités régionales, reproduction, taille, croissance. Des techniques et des hommes : l'univers de l'huile d'olive, l'huile d'olive et la santé, la grande histoire des moulins.
A Table ! Recette et utilisation de l'huile d'olive. Carnet idées, pratique : à savoir, bonnes adresses.

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