Cet ouvrage propose un autre regard sur le phénomène touristique, à partir d'une confrontation d'expériences et de problématiques quelque peu " inhabituelles " et issues de champs scientifiques et professionnels distincts.
Patrimoine historique, culinaire, ethnologique, naturel, représentations et imaginaire du tourisme et des vacances, image de soi et de l'autre, corrida et chasse, gastronomie et routes à thème, autant de concepts ou de thématiques abordés dans un esprit ouvert et transdisciplinaire. Le tourisme est appréhendé ici comme un fait social total : des géographes, des sociologues, des ethnologues et professionnels y exposent leurs analyses et leurs expériences. Ils soulignent la nécessité de ne pas poser comme des antinomies, dans l'analyse du tourisme, l'espace d'émission et l'espace d'accueil : le départ, la rencontre touristique, le retour... constituent des modes de croisement d'expériences, d'échanges, de regards produisant des espaces transversaux et des sociétés transitionnelles.
L'analyse des dimensions symboliques du loisir touristique se constitue ainsi comme une nouvelle perspective de recherche.

Le tourisme local. Une culture de l'exotisme

Vacance des lieux

"Fruit d'une étroite collaboration entre enseignants-chercheurs marocains, français et chiliens, cet ouvrage traite de l'articulation entre l'aménagement touristique et l'impact sociétal, dans une perspective à la fois comparative, pluridisciplinaire et internationale. La complexité des problèmes posés par l'aménagement touristique est en grande partie imputable à la particularité du contexte dans lequel les territoires construisent et mettent en oeuvre leurs politiques de tourisme. Les fondements d'un tel questionnement amènent les chercheurs à s'interroger sur le sens de sa pratique et à faire preuve de ré¬flexivité quant à son impact sociétal."

L'impact sociétal de l'aménagement touristique ; acceptabilité, prise en compte, recevabilité et longterme

Le présent ouvrage s'intéresse au territoire comme lieu privilégié en ce qu'il est situé à la croisée de l'innovation technologique et écologique. Il s'inscrit dans la perspective ouverte par le développement de nouvelles valeurs individuelles ou sociétales qui modifient les comportements économiques, telles que la gouvernance, l'innovation et la responsabilité sociale.

Territoire, développement durable et innovation responsable - Entre ambitions et déploiement "praticable"

Patrimoine historique, culinaire, ethnologique , naturel, représentations et imaginaire du tourisme et des vacances, image de soi et de l'autre, corrida et chasse, gastronomie et routes à thème, autant de concepts ou de thématiques abordés dans un esprit ouvert et transdisciplinaire. Le tourisme local, diffus en opposition au tourisme dit de " masse " est appréhendé comme un fait social total.

Le tourisme local

Georges Cazes œuvre décisivement pour que le tourisme soit pris en compte comme domaine d'enseignement et de recherche. Il a plaidé pour une approche qualitative dans le cadre d'une " Géographie culturelle et sensorielle ", en train de s'affirmer. Il a notamment ouvert la voie à un débat plus vaste et plus riche sur les liens entre le tourisme et le développement, et ce d'une manière sobre et nuancée, en respectant les réalités sociologiques des pays étudiés. Loin de reconduire une sorte de néocolonialisme théorique et scientifique, très insidieux car involontaire, Georges Cazes a toujours jugé primordial de respecter en premier lieu les choix des pays du " Sud " lorsqu'ils étaient exprimés par des personnes respectables et représentatives : les volontés locales avant la demande touristique. Principe qui guide ses expertises, ses préconisations et ses publications. Il a su ainsi concilier l'engagement citoyen et éthique avec les exigences de la démarche scientifique. Georges Cazes continue dans cette veine et plaide aujourd'hui pour l'éclosion d'une véritable " géographie du désir ". Le but essentiel est toujours de faire reconnaître et apprécier la place de la recherche en tourisme dans le monde universitaire mais aussi dans le monde des décideurs du tourisme. C'est ce qu'il appelle un travail de " légitimation ", accompli avec d'autres collègues, tâche que nous poursuivons aussi par la publication de cet ouvrage en hommage au chercheur et à l'enseignant...

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