Plus de 60 recettes inspirantes et gourmandes pour cuisiner l'érable, autrement et en tout temps. Ils sont chefs, chasseurs d'épices, boulangers, chocolatiers ou pâtissiers, mais, surtout, ils sont Ambassadeurs culinaires de l'érable. Avec la complicité des Producteurs et productrices acéricoles du Québec et d'Érable du Québec, ils vous invitent à partager leur passion pour l'or blond à travers leurs meilleures recettes. Plus qu'un livre gourmand, ce magnifique ouvrage vous permet d'explorer l'érable sous toutes ses facettes. Incroyable joyau du terroir québécois, l'érable a marqué notre histoire et rayonne maintenant de par le monde. Plus actuel que jamais, il est source de créations culinaires rivalisant d'inventivité et de plaisirs sans cesse renouvelés. Aujourd'hui, plusieurs chefs considèrent le sirop d'érable comme aussi indispensable à leur cuisine que l'huile d'olive, la crème ou les fines herbes.

Incroyable érable ; recettes de Philippe Mollé et 11 chefs québécois pour cuisiner l'érable au fil des saisons

Philippe a présenté dans le tome 1 un cursus de formation des plongeurs depuis le baptême et la qualification PE 12 jusqu'à la qualification PA 60 et au brevet de Niveau 3. Dans ce tome 2, il détaille les formations au brevet de Niveau 4 Guide de Palanquée et à la qualification de Niveau 5 Directeur de Plongée. Vous y trouverez non seulement tous les conseils utiles pour réussir votre examen de Niveau 4, mais aussi et surtout pour être ensuite un bon GP. Chaque partie de la théorie, tant redoutée par les candidats, est expliquée le plus simplement possible et toutes les questions susceptibles d'être posées à l'examen y sont traitées. Les différentes actions d'un Niveau 5 Directeur de Plongée y sont décrites, en complément de la formation des Niveaux 3 à la plongée sans DP qui fait partie du tome 1. Ce tome 2 s'adresse aux candidats à ces deux niveaux, mais aussi à ceux qui le sont déjà et à leurs moniteurs qui trouveront là matière à compléter leurs connaissances et à améliorer leur pédagogie. Il s'inscrit dans le cadre de l'Ecole française de plongée et le respect du Code du Sport qui la réglemente, mais peut également être utile aux plongeurs et aux instructeurs d'autres systèmes.

Les fondamentaux de la plongée - Tome 2, Niveaux 4 et 5

Tour d'horizon de ce que Montréal a de meilleur à offrir aux gourmets! Philippe Mollé présente dans ce guide 140 restaurants et 80 adresses gourmandes à Montréal, sur la Rive-Sud et la Rive-Nord.
La scène culinaire montréalaise est en pleine ébullition et attire plus que jamais les épicuriens, gastronomes et foodies du monde entier. Philippe Mollé, expert bien connu du milieu culinaire montréalais, chroniqueur gastronomique au Devoir et à Radio-Canada, lance l'édition 2015 de son guide acclamé, Le Montréal Gourmand de Philippe Mollé. Il nous fait profiter une fois de plus de son expérience et de son goût aiguisé et vous invite pour un tour d'horizon de ce que le Grand Montréal a de meilleur à offrir aux gourmets et aux gourmands à travers 140 restaurants, 80 adresses gourmandes, qu'il s'agisse d'irrésistibles pâtisseries et boulangeries, de décadentes chocolateries, ou de boucheries et traiteurs qui sortent des sentiers battus, et bien plus encore! En prime, l'auteur dresse la liste de ses agréables surprises de l'année... et de ses plus grandes déceptions, ainsi que des plus belles terrasses de restos à Montréal, des meilleurs établissements où l'on peut apporter son vin, de ceux qui disposent des meilleures caves à vins et autres palmarès bien personnels. Et puisqu'on ne peut tout de même pas aller au restaurant tous les soirs, Philippe Mollé propose une dizaine de recettes de son cru avec sélection de vins, pour continuer à jouir des plaisirs de la table à la maison. Le Montréal gourmand de Philippe Mollé contient en outre plusieurs index pour repérer facilement ce que l'on cherche, ainsi qu'un cahier de plans de quartier qui permettent de localiser toutes les adresses décrites, et d'ainsi construire ses propres itinéraires gourmands.

Le Montréal gourmand de Philippe Mollé 2015

Philippe Mollé, chroniqueur gastronomique chevronné, présente dans ce guide ses 110 restaurants préférés, ainsi que 52 adresses gourmandes à découvrir.

Le Montréal gourmand de Philippe Mollé - Occasion

Enseigner et organiser la plongée, nouvelle pédagogie, est le fruit de plus de 45 ans d'enseignement de la plongée, de participation à de très nombreux stages de formation et de jurys d'examens de brevets de plongeurs et de moniteurs, fédéraux et d'Etat. Une première édition est parue en 1985 et a été actualisée en 1992. Ce tout nouvel ouvrage a été entièrement réécrit pour s'adapter à l'évolution de la plongée française et mondiale, prenant en compte l'amélioration des équipements, les modifications de la réglementation et surtout les changements d'état d'esprit et de comportement, les plongeurs étant passés du stade de prédateurs et collectionneurs à celui de défenseurs de l'environnement et consommateurs de loisirs.

Ses oeuvres

Ses derniers livres