Cet ouvrage propose un autre regard sur le phénomène touristique, à partir d'une confrontation d'expériences et de problématiques quelque peu " inhabituelles " et issues de champs scientifiques et professionnels distincts.
Patrimoine historique, culinaire, ethnologique, naturel, représentations et imaginaire du tourisme et des vacances, image de soi et de l'autre, corrida et chasse, gastronomie et routes à thème, autant de concepts ou de thématiques abordés dans un esprit ouvert et transdisciplinaire. Le tourisme est appréhendé ici comme un fait social total : des géographes, des sociologues, des ethnologues et professionnels y exposent leurs analyses et leurs expériences. Ils soulignent la nécessité de ne pas poser comme des antinomies, dans l'analyse du tourisme, l'espace d'émission et l'espace d'accueil : le départ, la rencontre touristique, le retour... constituent des modes de croisement d'expériences, d'échanges, de regards produisant des espaces transversaux et des sociétés transitionnelles.
L'analyse des dimensions symboliques du loisir touristique se constitue ainsi comme une nouvelle perspective de recherche.

Le tourisme local. Une culture de l'exotisme

De quelle nature sont ces sirènes qui nous appellent au départ ? Que faisons-nous en réalité quand nous pensons voyager ? Dans cette réédition augmentée de son maître ouvrage, Rachid Amirou montre combien les stéréotypes exotiques ont une fonction essentielle dans notre appréhension de l'inconnu. L'espace du touriste ne se rapproche-t-il pas du temps "béni de l'enfance : un espace d'illusions médiatisé par des représentations et des images qui protègent le voyageur de la plongée vers l'inconnu ? En facilitant notre approche de l'Autre et de l'Ailleurs, notre imaginaire fait du tourisme une quête de sens mêlée de sociabilités ludiques, une illusion pour apprivoiser le mystérieux et le fascinant... Une exploration ambitieuse de l'imaginaire touristique et de ses "arrière-mondes".

L'imaginaire touristique

Patrimoine historique, culinaire, ethnologique , naturel, représentations et imaginaire du tourisme et des vacances, image de soi et de l'autre, corrida et chasse, gastronomie et routes à thème, autant de concepts ou de thématiques abordés dans un esprit ouvert et transdisciplinaire. Le tourisme local, diffus en opposition au tourisme dit de " masse " est appréhendé comme un fait social total.

Le tourisme local

Georges Cazes œuvre décisivement pour que le tourisme soit pris en compte comme domaine d'enseignement et de recherche. Il a plaidé pour une approche qualitative dans le cadre d'une " Géographie culturelle et sensorielle ", en train de s'affirmer. Il a notamment ouvert la voie à un débat plus vaste et plus riche sur les liens entre le tourisme et le développement, et ce d'une manière sobre et nuancée, en respectant les réalités sociologiques des pays étudiés. Loin de reconduire une sorte de néocolonialisme théorique et scientifique, très insidieux car involontaire, Georges Cazes a toujours jugé primordial de respecter en premier lieu les choix des pays du " Sud " lorsqu'ils étaient exprimés par des personnes respectables et représentatives : les volontés locales avant la demande touristique. Principe qui guide ses expertises, ses préconisations et ses publications. Il a su ainsi concilier l'engagement citoyen et éthique avec les exigences de la démarche scientifique. Georges Cazes continue dans cette veine et plaide aujourd'hui pour l'éclosion d'une véritable " géographie du désir ". Le but essentiel est toujours de faire reconnaître et apprécier la place de la recherche en tourisme dans le monde universitaire mais aussi dans le monde des décideurs du tourisme. C'est ce qu'il appelle un travail de " légitimation ", accompli avec d'autres collègues, tâche que nous poursuivons aussi par la publication de cet ouvrage en hommage au chercheur et à l'enseignant...

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