Dopo il successo di "Il tempo in una bottiglia", DeSalle e Tattersall salutano le cantine dove si produce il vino e ci portano nei birrifici di tutto il mondo. Scienza e aneddoti per sapere tutto sulla birra. Dalle prime rudimentali pratiche di fermentazione dei sumeri fino al rinnovato amore per la produzione artigianale nell'America di oggi, con "Storia naturale della birra" Rob DeSalle e Ian Tattersall ci accompagnano in un viaggio nel tempo e nello spazio alla ricerca di storie intriganti e sorprendenti sulla bevanda più sociale conosciuta dall'uomo. Ecologia, storia, chimica, archeologia, sociologia, fisiologia, neurobiologia: un'indagine a tutto campo che fa di questo il libro definitivo sulla birra. Impareremo come e perché abbiamo iniziato a berla, qual è la combinazione di ingredienti che ci regala il suo particolare gusto, la chimica che ne sta alla base e come il nostro corpo la metabolizza, ma anche interessanti aneddoti da tutto il mondo sui rituali legati alla sua produzione e al suo consumo.

Storia naturale della birra

Di cosa è fatto il vino? Fisica, chimica, neuroscienze, antropologia e molto altro. Parlando di fronte a un bicchiere di buon vino, DeSalle e Tattersall hanno capito che il "nettare degli dèi" ha un legame con tutte le principali discipline scientifiche. Ne è nato un libro che racconta un viaggio affascinante: dalle antichissime origini in un villaggio del Caucaso meridional all'analisi di ciò che rende speciale un terroir, dalla spiegazione del modo in cui la degustazione coinvolge tutti i nostri sensi alle più moderne tecnologie di vinificazione, fino alle conseguenze dell'eccesso di alcol sul nostro organismo e all'impatto del cambiamento climatico sui vitigni. Il tempo in una bottiglia è un libro unico, per degustare il vino attraverso la sua storia, la sua scienza e una molteplicità di sguardi sorprendenti. BIO: Rob DeSalle lavora per l'American Museum of Natural History di New York, per il quale ha curato numerose mostre. Insieme a Ian Tattersall è autore di Brain - Il cervello: istruzioni per l'uso.

Il tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino

Peut-on vraiment espérer retrouver de l'ADN de dinosaure dans un fragment d'ambre? Comment l'identifier? À quelles conditions pourrait-on faire revivre un dinosaure? Se développerait-il? Comment apprendrait-il les comportements de son espèce? Les millions de spectateurs de Jurassic Park et d'Un monde perdu se posent tous La même question . "Est-ce réellement possible?" Michael Crichton et Steven Spielberg ont répondu en romancier et en cinéaste; Rob DeSalle et David Lindley relèvent le défi de cette énigme en scientifiques avertis. À leur tour, ils nous invitent à une passionnante aventure: la quête d'une espèce disparue.

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