Le Québec compte plusieurs moulins à farine, qu'ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission éducative ou laissés à l'abandon avant de tomber en ruines. Ces moulins à vent ou à eau sont des témoins de notre patrimoine industriel. La présence d'un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communauté à laquelle il appartient et perpétue une tradition agroalimentaire menacée.

Ce dossier sera l'occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, métiers traditionnels et produits artisanaux. Les différents articles présenteront l'histoire des moulins à farine au Québec; mettront en lumière les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le développement durable et l'économie circulaire; permettront de découvrir le parcours de moulins restaurés; offriront une incursion au sein du métier de meunier artisanal; présenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.

Continuité. No. 177, Été 2023 - Patrimoine et moulins. Du grain au pain

Pourquoi Théo a-t-il tout autour du cou une énorme cicatrice ? Pourquoi May, encore mal remise de la récente disparition de son amant, se sent-elle à ce point attirée par lui? Pourquoi le Dr Russell se rend-il toutes les fins de semaine à Londres ? Pourquoi et comment la Fondation Rameau se trouve-t-elle sur le chemin de tous ? D'hypothèse en hypothèse, surmontant ses inquiétudes mais peut-être pas les nôtres, May finira par assembler toutes les pièces du casse-tête et par trouver les réponses. Tout est bien qui finit bien ? Voire... Lors de sa parution en 2003, "La Chevauchée des hippocampes" de Robert Tessier fut finaliste pour l'obtention du prix Aurora du « meilleur livre en français » décerné par l'Association canadienne de la science-fiction et du fantastique. Après plus de dix ans, ce roman pratiquement épuisé méritait une réédition pour demeurer largement disponible.

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