Chaque marée mêle eaux salées de l'Océan et eaux douces de la Leyre et autres affluents. Ce brassage incessant crée un environnement favorable à l'huître : le Bassin est son jardin, et l'ostréiculture, son jardinier. Depuis plus d'un siècle et demi, l'huître se laisse cultiver par les hommes et les femmes du Basin d'Arcachon. Trois cents entreprises s'affairent aujourd'hui à la rendre belle et bonne à manger.

Ce métier, au plus près des éléments, et ce jardin, le Bassin d'Arcachon, sont au coeur de cet ouvrage. Le texte en explique l'histoire, le métier, les enjeux actuels. Les photographies l'évoquent avec force et sensibilité.

Parcs & pignots ; l'huître du Bassin d'Arcachon

Des hommes et femmes qui élèvent des coquillages sur le bord de l'océan Atlantique. Une île, des pertuis, le fleuve Charente et la rivière Seudre, des marées qui offrent ce mélange si fécond des eaux douces et des eaux salées. Ici, le fond de la mer, que l'on admire à marée basse, vases luisantes ou sables aveuglants sous le soleil de midi, disparaît à marée haute, ne laissant plus aux regards que balises, pontons, chalands et cabanes. Les huîtres font le reste. Elles prouvent que dans ces eaux si chargées, des animaux peuvent trouver leur compte. C'est ici, en Marennes-Oléron, que tout se passe, mais ce livre raconte une histoire universelle, celle de travailleurs en osmose avec la mer et les éléments.

Des huîtres & des hommes au pays de Marennes-Oléron - Du captage à l'expédition

20 magnifiques photographies panoramiques : une manière originale de découvrir ou de se souvenir de Bordeaux

Bordeaux panorama

Ce beau livre, qui confronte des clichés anciens issus de fonds publics et privés, redécouverts dans le cadre du programme de recherche PORTAGE, et des photographies actuelles prises sous le même angle, est consacré à la Garonne maritime entre Beautiran et La Réole. Grâce à une soixantaine de duos d'images juxtaposées, entrecoupés de vues panoramiques sur double page, il offre un tableau saisissant de l'évolution du paysage ??luvial, largement construit par la main de l'homme, et de la vie d'autrefois et d'aujourd'hui sur les bords de Garonne.

Garonne d'hier et d'aujourd'hui : image d'un fleuve bouleversé

Nous sommes les premiers consommateurs de moules en Europe, mais combien d'entre nous savent comment elles sont produites ? La mytiliculture a un nom un peu obscur qui cache une profession hors du commun. Ce reportage vous amène à son berceau, dans la Mer des Pertuis, qui s'étire entre les côtes vendéennes et charentaises et les îles de Ré et d'Oléron. C'est ici qu'est née la culture sur bouchot au mir siècle, s'est développé un savoir-faire français aussi protégé que le sont les préparations de la mozzarella et du jambon Serrano, et a été conçu, au large de La Rochelle, le plus grand parc d'élevage de moules de corde de l'Atlantique. Sébastien et Mathilde vous embarquent avec ces marins paysans sur une année. Vous découvrirez au fil des pages l'ingéniosité de leur culture, ses immenses bienfaits pour notre santé et nos écosystèmes et un patrimoine historique et paysager unique au monde. Ces photos d'art vous communiqueront aussi, nous l'espérons, la passion de ces hommes et de ces femmes qui partent en mer 300 jours par an. Bienvenue à bord !

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